Glisemik İndeks, karbonhidratların kan şekeri uzerinde yarattığı etkisidir Daha hızlı kana karışıp kan şekerini yukselten karbonhidratların glisemik indeksi yuksektir
Glisemik indeks değerleri 80'in uzerinde yapılan klinik araştırmalar sonucu ortaya cıkarılmıştır
Glisemik indeksi duşuk gıdaları tuketmenin yararları; Daha uzun sure tok kalmamıza sebep olurlar
İnsulin salınımını azalttığı icin diabet oluşum riskinin azalmasına sebep olurlarVucutta daha az insulin salınımına sebep olarak yağ depolanmasını azaltırlar