Gluten buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan protein ailesine verilen isimdir. Gluten hassasiyeti olan kişiler gluten içeren herhangi bir gıda tükettiklerinde birçok olası semptomlara maruz kalırlar. Biz de sizin için tatlıdan tuzluya glutensiz sağlıklı yiyeceklerin tariflerini derledik. Sizi o zaman mutfağa alalım!
Not: Marketten satın alacağınız ürünlerin glutensiz etiketli olmasına özen gösterin!
1. Hafif ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, mutlaka deneyin!
Humuslu Salatalık Sandviçi Tarifi
Malzemeler
3-4 adet salatalık (Arzu ettiğiniz kadar)
2 su bardağı haşlanmış nohut
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet lime suyu
1/2 su bardağı tahin
1 çay bardağı su
2 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kimyon
4 diş sarımsak
Not: Marketten glutensiz hazır humus alarak da yapabilirsiniz.
Tüm malzemeleri blendardan geçirin ve salatalıkları iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra yuvarlak dilimlere ayırın. Her birinin üzerine hazırlamış olduğunuz humustan dilediğiniz kadar sürün. Arzu ederseniz humus sürdüğünüz salatalığın üzerine başka bir dilim daha ekleyin. Hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
2. Hem lezzetli hem sağlıklı bir salata önerisi ile geldik!
Avokadolu Kara Fasulye Salatası Tarifi
Malzemeler
2 adet avokado (olgun)
1 çorba kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak
Yarım fincan kırmızı soğan
1 adet büyük domates
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı siyah fasulye
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Maydanoz (isteğe bağlı)
Avokadoları iyice yıkadıktan sonra doğrayın. Domates, soğan, maydanoz ve biberleri de aynı şekilde yıkayın, doğrayın. Bir kasede tuz, karabiber, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsağı karıştırın. Konserve siyah fasulyeyi kabından çıkartın ve yıkayın. Salatayı karıştırabileceğiniz boyuttaki bir kapta avokado, domates, biber, kara fasulye, soğan ve biberi iyice karıştırın. Ardından salata için hazırladığınız sosu üzerinde gezdirin. Harmanladıktan sonra hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
3. Elmalı minik turtalar vazgeçilmeziniz olacak!
Elmalı Minik Turta Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
125 gram margarin
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı glutensiz un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İç Harcı için:
4 adet elma
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Elmaları yıkayın ve rendeleyin. Şekerle beraber tavaya koyun ve suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapatmadan önce tarçın ekleyin. Hamur için; glutensiz unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu ve vanilyayı derin bir kaba ekleyin. Havuz yapıp içine yoğurt, şeker, yumurta, margarin ve sıvı yağ ilave edin. Daha sonra yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra kalıplara hamurdan koyun. Elmalı iç harcını ekleyip üzerine hamurdan şeritler yapın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 10 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
4. Rafine şeker içermeyen vegan ve glutensiz atıştırmalık!
Yaban Mersinli Top Atıştırmalık Tarifi
Malzemeler
5 yemek kaşığı su
1,5 su bardağı yaban mersini kurusu
2 yemek kaşığı fındık unu
1 çay kaşığı saf vanilya tozu
1/2 çay kaşığı pancar tozu
4 yemek kaşığı badem unu
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
Yaban mersinlerini iyice yıkadıktan sonra sıcak suda 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra rondoya alın. 5 yemek kaşığı beklediği sudan alıp içerisine ekleyin. Püre haline gelene kadar rondodan geçirin. Hindistan cevizi yağını benmari usulü eritin. Diğer tüm malzemeleri bir araya getirin ve yoğurmaya başlayın. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve buzdolabında bekletin. Daha sonra dilerseniz Hindistan cevizi ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
5. Hem atıştırmalık hem kahvaltılık enfes tarif!
Yoğurtlu Çilekli Granola Tarifi
Malzemeler
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı krem peynir
1 yemek kaşığı ceviz içi
1 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı yulaf (Glutensiz)
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
15 adet çilek
Derin bir kabın içerisinde yoğurdu ve krem peynirini karıştırın. Hindistan cevizi yağı ile yulaf ve ceviz içini bir tavada kavurun. İçerisine çileği ekleyin ve kavurmaya devam edin. Çileklerin birazını rondodan geçirin. Kavurduğunuz malzemelerin içerisine bal ekleyin. Soğuyunca servis edeceğiniz kaba sırasıyla; kavurduğunuz malzemeleri, yoğurtlu karışımı, rondodan geçirilmiş çilekleri ekleyin. Dilediğiniz gibi servis kabına ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
6. Unsuz, şekersiz ve glutensiz kurabiye pişirmek mümkün!
Mandalinalı Pişmeyen Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
1,5 su bardağı badem unu
3 yemek kaşığı bal
1 adet mandalina suyu
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
3 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu
1 kase Hindistan cevizi unu
Hindistan cevizi unu hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde iyice karıştırın. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve Hindistan cevizi ununa bulayın. Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
7. Nohut unlu glutensiz kurabiyeyi çok seveceksiniz!
Nohut Unlu Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
1 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Hindistan cevizi şekeri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı zerdeçal
2 su bardağı nohut unu
Derin bir kabın içerisine tüm malzemeleri alın. İyice karıştırdıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve dilediğiniz şekli verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine hepsini dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Biraz dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.
8. Rafine şekersiz sağlıklı ve leziz bir tarifle geldik!
Vişne Sorbet Tarifi
Malzemeler
4 yemek kaşığı bal
300 gram vişne
Vişneleri iyice yıkadıktan sonra çekirdeklerinden ayırın. Blendardan geçirin ve püre kıvamına gelene kadar çekin. İçerisine bal ilave edin ve buzdolabında soğuması için bekletin. Dondurduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
9. Doyurucu ve yüksek proteinli bir atıştırmalık yapın!
Ton Balıklı Marul Tarifi
Malzemeler
5-6 adet marul yaprağı
1 adet ton balığı konservesi
1 yemek kaşığı mayonez
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
Maydanoz
Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve dilediğiniz şekilde doğrayın. Ton balığı konservesini bir kabın içerisine alın. Ardından sebzelerle iyice karıştırın. Mayonez ekleyin ve harmanlayın. Yıkamış olduğunuz marulların üzerine hazırladığınız karışımdan koyup servis edin. Afiyet olsun.
10. Lezzetli ve eşsiz atıştırmalıklardan biri: Bitter çikolatalı armut!
Bitter Çikolatalı Armut Tarifi
Malzemeler
6 adet armut
150 gram bitter çikolata
50 mililitre süt
80 mililitre krema
1 tatlı kaşığı tereyağı
Armutları iyice yıkayın. Sosu için; bir tencerede çikolata, süt ve kremayı iyice pişirin. Tereyağını ekleyin ve eriyinceye kadar pişirmeye devam edin. Sosu armutların üzerinde gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.
11. Tüm keklerin pabucunu dama attıracak bir tarif!
Cevizli Brownie Tarifi
Malzemeler
5 adet yumurta
300 gram çikolata
1/2 su bardağı toz şeker
60 gram tereyağı
1 su bardağı ceviz içi
Yumurta ve şekeri derin bir kabın içerisinde rengi beyaza dönene kadar çırpın. Ocakta tereyağını eritin. Ocakta eriyen tereyağının içerisine çikolataları ekleyin ve karıştırın. Biraz ılıdıktan sonra yumurtalı karışımın içerisine dökün. Ceviz parçalarını da karışıma ilave edin. Fırın kabını yağlayın ve unlayın. İçerisine karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
12. Hem pratik hem sağlıklı!
Badem Ezmesi Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı badem unu
2 yemek kaşığı bal
Badem unu ile beraber balı bir kapta iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde ettikten sonra yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru streç filmle sarın. Rulo haline getirip buzdolabında dinlendirin. Ardından dilediğiniz şekilde dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
