D dadaş Yeni Üye Katılım 9 Ocak 2022 Mesajlar 152,364 Tepkime 0 Puanları 36 Yaş 45 Credits 0 Geri Bildirim : 0 / 0 / 0 21 Ocak 2022 #1 Hamburger Ekmeği Tanımı İçin Materyaller Hamburger ekmek imali için gereçler; Water roux için; 25 gram un 30 gram su 62 gram süt Hamur için; 120 gram süt 3 gram kuru maya 340 gram un 8 gram tuz 30 gram şeker 1 tam yumurta 1 yumurta sarısı 50 gram tereyağ Üzeri için; 1 sarı yumurta 30 gram eritilmiş tereyağ 1 çay kaşığı süt Hamburger Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır? Not EkleTanımı Yazdır Hamura başlamadan evvel water rouxu hazırlayalım. Unu sütü ve suyu bir tencerede karıştırarak ocakta pişirelim pişmesi çok kısa sürüyor katılaştığı an ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Hamur için sütü ılıtıp içine mayayı ekleyerek kabarmasını sağlayalım. Başka gereçlerin hepsini sütle karıştırdığınız mayayı ve soğumuş roux u hamura ekleyip karıştıralım. Hazırlanan hamuru 1,5-2 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru çok hafif elinize yapışmaması için unlayalım ve 8 eşit kesime bölüp hamburger ekmeği formunu vererek tepsiye yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı kadar sütü karıştırarak sürelim. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 -12 dk kadar pişirelim. Her fırının pişirme ayarı farklı olduğundan denetimli pişirin. Fırından çıkarttığımız ekmeklerin üzerlerine sıcakken tereyağı sürelim. Şimdiden afiyet olsun. Hamburger Ekmeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamburger Ekmeği Tanımı İçin Materyaller Hamburger ekmek imali için gereçler; Water roux için; 25 gram un 30 gram su 62 gram süt Hamur için; 120 gram süt 3 gram kuru maya 340 gram un 8 gram tuz 30 gram şeker 1 tam yumurta 1 yumurta sarısı 50 gram tereyağ Üzeri için; 1 sarı yumurta 30 gram eritilmiş tereyağ 1 çay kaşığı süt Hamburger Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır? Not EkleTanımı Yazdır Hamura başlamadan evvel water rouxu hazırlayalım. Unu sütü ve suyu bir tencerede karıştırarak ocakta pişirelim pişmesi çok kısa sürüyor katılaştığı an ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Hamur için sütü ılıtıp içine mayayı ekleyerek kabarmasını sağlayalım. Başka gereçlerin hepsini sütle karıştırdığınız mayayı ve soğumuş roux u hamura ekleyip karıştıralım. Hazırlanan hamuru 1,5-2 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamuru çok hafif elinize yapışmaması için unlayalım ve 8 eşit kesime bölüp hamburger ekmeği formunu vererek tepsiye yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı kadar sütü karıştırarak sürelim. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 -12 dk kadar pişirelim. Her fırının pişirme ayarı farklı olduğundan denetimli pişirin. Fırından çıkarttığımız ekmeklerin üzerlerine sıcakken tereyağı sürelim. Şimdiden afiyet olsun. Hamburger Ekmeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı