Hamburger (Hamurger Ekmeği+Köftesi+Karamelize Soğanı İle) Tanımı İçin Materyaller
Hamburger köftesi için;
- 500 gram kıyma
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Köfte baharatı
- Kimyon
- Tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Un (ele yapışmayan bir hamur olacak miktarda)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- Susam
- Çörek otu
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sirke
- Tuz (tercihen)
- Domates
- Marul
- Kornişon turşu
- Çedar peyniri
- Ketçap
- Mayonez
- (patates kızartması + soğan halkası tercih ederseniz)
Hamburger (Hamurger Ekmeği+Köftesi+Karamelize Soğanı İle) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamburger ekmeği için bir yoğurma kapına mayayı koyalım.
- Üzerine ılık süt ve suyu ek edelim. Karıştıralım güzelce.
- Üzerine öteki malzemeleride ekleyelim ve denetimi bir halde unumuzu ekleyelim.
- Ele yapışmayacak çok da sert olmayacak yumuşak bir hamur elde edelim.
- Yoğurma sürecini bitirdiysek, 1 saat kadar mayalanması için hamurun üzeri kapatarak dinlendirelim.
- Hamurumuz dinlenirken biz, hamburgerimizin köftesine geçelim.
- Bir kap içine kıymamızı koyalım.
- Üzerine blenderdan geçirdiğimiz soğan, sarımsak ve maydanozu koyalım.
- Daha sonra tüm gereçleri koyarak yoğuralım.
- Köftemizin halini bir kavanoz kapağı yardımıyla verebilirsiniz.
- Kavanoz kapağına streç sinema konulur ve üzerine köfte harcından bir ölçü konulur siz onu kendinize nazaran ayarlarsınız.
- Güzelce yayılır ve kapak formunda kalıplaşmış köftemizi streç sinema yardımıyla kapaktan çıkarılır ve tek uzunluk ve ölçülerde köftelerimiz hazır.
- Hazırlanan köftelerimizi buz dolabına koyup biraz dinlenmesi beklenir.
- 1 saati dolan hamurumuza yuvarlak haller verilerek fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize konulur boyutları büsbütün sizin zevkinize kalmış benimkiler biraz büyük oldu 6 adet hamburger ekmeği oluştu. Ancak daha küçük yapılarak 8-9 adet hamburger ekmeği de elde edebilirsiniz.
- Mayalı olması sebebiyle çok hoş kabarıyor.
- Hal verilen hamburger ekmekleri tepside üzerin örtülerek bir 30 dk kadar tepsi mayası yapılır.
- 30 dk sonunda kocaman olduklarını göreceksiniz.
- Üzerine materyal listesinde belirttiğim karışımı nazik hareketlerle mayasını kaçırmadan sürelim. Çörek otu ve susamlarınıda ekleyin.
- Evvelden ısıtılmış 180° lik fırında kızarana kadar pişirelim.
- Kızaran emeklerimizi fırından çıkarıp üzerine bir sofra bezi örtüp dinlendirelim.
- Gelelim karemelize soğanımıza; ay halinde doğradığımız soğanları sıvı yağda renki hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Üzerine sirke ve şekeride ilave edip karemel rengine dönene kadar biraz daha kavuralım. Tercihen tuzda ekleyebilirsiniz.
- Ben çok ihtiyaç duymadım ve eklemedim.
- Bu yaptığım karemelize soğan 2 hamburger içindir.
- Siz ölçüleri ve yoğunluk ayarını kendinize nazaran ayarlayarak arttırabilirsiniz.
- Buzdolabındaki köfteleri çıkaralım.
- Tavamızı kızdırıp içine çok azıcık sıvı yağı koyup köfteleri kızartalım.
- Alt üst yaparak kızaran köftelerimizin üzerine çedar peynirini koyalım.
- Peynirler tavanın ve köftenin ısısıyla eriyip ve köftelerle bütünleştikten sonra tavadan alalım.
- Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bölüp içine marolunu, domatesini, köftesini, tursusunu, karemelize soğanını ketçap ve mayonezini, dilerseniz patates kızartması da koyup servis edebilirsiniz.
hamburger ekmekleriniz artarsa fazla gelirse buzlukta saklayabilirsiniz.Tıpkı halde köftelerinizinde fazla olduğunu düşünüyorsanız onlarıda buzlukta saklayabilirsiniz.
Benim ekmeklerimin büyük olması sebebiyle 3-3 bölüştürerek hamburger ekmeğimin içine yerleştirdim.
Bol materyalli kat kat bir lezzet oldu.
Şimdiden yapanların ellerine sıhhat.
Yiyenlere afiyetler olsun.