Hamuru Yırtılmadan Açılan Çarşaf Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 500 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar su.
- 5 adet soğan
- 300 gram yağılı kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Zeytinyağı
Hamuru Yırtılmadan Açılan Çarşaf Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Tavada kıyma yağını bırakana kadar kavrularak ince ince kıydığımız soğanlar eklenir baharatlarda eklenerek kavrulduktan sonra soğumaya bırakılır.
- Hamurumuz için derince bir kaba un ve tuz alarak yavaş yavaş su eği yapalım yumuşaktan biraz sert hamur elde edelim.
- Yaklaşık 10 dakika hamurumuzu yoğuralım. Buradaki gaye hamurun daha düzgün açılmasıdır.
- Hamurumuzu 4 eşit bezeye ayırarak nemli bez örterek 20 dakika dinlendirelim.
- Daha sonra merdane yardımıyla unlayarak tabak büyüklüğünde açalım.
- Bir tarafını zeytin yağına batırarak yarım ay halinde yağlı tarafına katlayalım streçleyelim.
- 20 dakika hamurumuzu dinlendirelim.
- Daha sonra pak soframızı sert yere serelim ve hamurumuzu yağlı tarafından elimizi yumruk yaparak yavaş yavaş döndürelim.
- Soframıza hamuru koyarak parmaklarımızla çekerek açmaya devam edelim.
- Kalın kenarları alalım. Orta kısımlara eşit formda kıymamızı yayayalım sonra soframızı hafif hafif kaldırarak rulo haline getirerek isterseniz uzatabilirsin.
- Sonra fazla uçlarını alın ve dilediğiniz şekile getirin yağlayarak 190 derecede üzeri kızarana dek pişirin afiyet olsun.