Sabah kahvaltıların vazgeçilmezi olan peynirin birçok farklı çeşidi bulunuyor. Peynir şayet gerçek bir halde koruma edilmezse küflenir. Bozulan peynir tüketmek tehlikeli bir hale gelebilir. Bu yüzden hangi peynir nasıl saklanmalı, peynir çeşitleri saklamanın püf noktalarını bilmek çok kıymetlidir. Hangi peynir nasıl saklanır ile ilgili tüm merak edilenleri sizler için araştırdık.
Peynir, binlerce yıldır sütten yapılan kahvaltı safralarını süsleyen protein kaynağıdır. Mutfağın değerli bir kesimi olan peynir yöreden yöreye birçok farklı çeşitleriyle karşımıza çıkıyor. Yararları saymakla bitmeyen peynir bilhassa yaz aylarında sıcak havadan ötürü yanlışsız formda saklanmazsa bozulur. Bozulan peynir küflenir. Şayet özelliği küflü peynir değilse onu tüketmek insanı zehirler. Bu yüzden vaktinde tüketmek ya da fazla gelen peyniri gerçek şartlarda saklamak gerekiyor. Peynirin lezzetini ve besleyiciliğini kaybetmeden saklanmasının satın alma ile başladığını vurgulayan uzmanlar, her peynirin saklanma şartlarının farklı olduğuna dikkat çekerek, +2/4 C de, ışıksız ortamda kesinlikle buzdolabında saklanması gerektiğinin altını çiziyorlar. Peynir çeşitleri nasıl saklanması gerektiğini sizler için ayrıntılı bir biçimde anlattık.
[*]Beyaz peynirleri tüketeceğiniz kadar alın,
[*]Kaşar peynirleri vakumlanmalı,
[*]Beyaz peyniri kendi suyunda saklayın.
HANGİ PEYNİR NASIL SAKLANIR?
Beyaz peyniri kendi suyunda saklayın
Beyaz peynir, ambalajını açtıktan sonra bile kendi salamura suyu içinde saklamanız gerekiyor. Beyaz peynir salamura suyunun içinde tuz olduğundan ötürü uzun vakit besin kıymetleri ve lezzetini kaybetmeksizin koruma edebilirsiniz. Ayrıyeten beyaz peynir ve türevlerini oksijenden uzak tutmanız gerekir. Zira havayla temas edildiğinde çok süratli bozulan besinler ortasında yer almaktadır.
Kızartma peynirleri (Hellim, Antep ve urfa peyniri üzere olan peynir çeşitleri)
Kızartma peynirleri tüketilecek kadar alıp geri kalan kısmı dondurucuda koruma etmek gerekiyor. Bu peynirleri tüketmeden evvel 15-20 dakika suda bekletirseniz fazla olan tuzu sarfiyat ve gerçek lezzeti ortaya çıkar. Ayrıyeten dikkat etmeniz gereken bir öteki püf noktası da peynirleri oda sıcaklığında bekletmemeniz olacaktır.
Kaşar peynirleri
Kaşar peynirini şayet streç sinema ile saklarsanız ortada oluşacak nem artar ve bu da peynirin küflenmesine sebep olur. Bu yüzde kaşar peynirini dilimlere ayırmadan koruma etmek gerekir. Kaşar peyniri ve türevleri rutubetten uzak ortamlarda saklanmalıdır.
Krem peynirler
Krem peynir çeşitlerini kendi kutusunda ve kapalı bir biçimde saklamak gerekiyor. Ambalajı açılıp porsiyon olarak servis edilmeli ve daima olarak kapağı kapalı bir formda buzdolabında koruma edilmesi gerekiyor.
Örgü peynirler
Son vakitlerde severek tüketilen örgü peynirleri açar açmaz streç ile sarıp hava almayacak halde kapalı bir kap içinde saklamak gerekir.
Burgu Peyniri
Burgu peynirler salamura formunda satılmaktadır. Marketlerden satın aldığınız salamura olan burgu peynirleri tüketeceğiniz kadarını alıp geri kalan kısmı kendi suyunun içinde koruma edilmesi daha hakikat olur. Böylelikle peynirin raf ömrünü uzatmanız mümkün.
Sürmeli peynirler
Sürmeli peynir çeşitleri de kendi salamura suyunda saklanması gerekiyor. Eserin hava ile teması kesilmiş formda olmasına ihtimam gösterin. Şayet sürmeli peynir alırken suyunun az olduğunu görürseniz içme suyundan ek su ek edebilirsiniz.
Topi peynirler
Topi peynirler kesinlikle salamura suyunun içinde saklanması gerekiyor. Tüketeceğiniz kısmı aldıktan sonra paketi içinde ve kendi suyu içinde tutmak gerekiyor. Bu dikkat edeceğiniz birkaç detay ile peynirlerin ömrünü uzatarak ve küflenmeden taze olarak tüketebilirsiniz.