Haşhaşlı Bükme Tanımı İçin Materyaller
- 1 su bardağı su(ılık)
- 1 çay bardağı süt(ılık)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- yarım paket yaş maya
- 1, 5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 su bardağı dövülmüş haşhaş
- 1 fincan sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
Haşhaşlı Bükme Tanımı Yapılışı
- Yoğurma kabına un hariç başka gereçleri alıp karıştıralım.
- Unu denetimli bir biçimde ek edip yumuşak bi hamur elde ediyoruz.
- Hamuru yaklaşık 40 -45 dakika ılık bi ortamda ağzı kapalı dinlendirelim.
- Mayalanan hamuru merdane yardımıyla tezgahta açalım.
- Erittiğimiz tereyağını fırça yardımıyla hamura sürelim.
- Sıvıyağla dövülmüş haşhaşı karıştırıp hamurun her tarafına eşit bi halde sürelim.
- Hamuru 2 kenarından ortaya yanlışsız kapatalım.
- Yaklaşık 3 parmak genişliğinde keselim.
- Kestiğimiz hamuru kenarlarından büküp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
- Bütün hamuru bu halde hazırlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
- Üzerine yumurta sarışını sürüp evvelce ısıttığımız 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.