Haşhaşlı Çörek Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 1 adet yumurta ( sarısı üzerine beyazı hamura )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 6 su bardağı un ( unun kalitesine göre ölçüsü azaltıp çoğalta bilirsiniz )
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
- Yarım su bardağı sıvı yağ̆
- Yarım su bardağı şeker
- 200gr dövülmüş ceviz içi
Haşhaşlı Çörek Tanımı Yapılışı
- İlk olarak hamurumuzu yoğuruyoruz.
- Ilık sütün içine mayayı şekeri koyup 5 dk bekletiyoruz geri kalan malzemeride ekleyip karıştırıyoruz yavaş yavaş ununu ek ederek hamurumuzu yoğuruyoruz.
- Yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz içi için.
- Haşhaşı uygun bir kaba alıyoruz şeker sıvı yağ ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha büyük kesimler alıp elimizde yuvarlıyoruz.
- Bir merdane yardımıyla açıyoruz haşhaşlı harçtan heryerini gelecek formda sürüp rulo formunda katlıyoruz
- Yarısını ortan ikiye kesip örgü formunda doluyoruz.
- Daha sonra öteki yarısını kesip birebir biçimde dolayıp yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 15 dk tepsi mayası yaptıktan sonra 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz deneyenlere afiyet olsun.