Haşhaşlı Tahinli Bükme Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı sıvı yağ
- İsteğe bağlı şeker
Haşhaşlı Tahinli Bükme Tanımı Yapılışı
- Unun ortasını havuz yapıp kuru mayayı ekleyelim .
- Sıcak su ek edip unla üzerini örtüp mayanın aktifleşmesini sağlayalım.
- 10 dakika kadar sonra tuz ek edip hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakalım.
- Bir yandan 1 su bardağı haşhaş ,1 su bardağı tahin ,1 su bardağı yağ bi kapta karıştıralım ve hamur mayalandıktan sonra 5 eşit modüle bölelim .
- Beze haline getirelim birinci beze yı hafif unlu tezgahta açalım açabildiğimiz kadar açıp bir kenara alıp üzerine haşhaşlı tahinli karışımdan sürelim.
- 2. Bezeyide açıp üzerine serelim ve bu katada karışım dan sürelim .
- Öbür 3 beze ye yanı süreci uygulayalım ve üst üste koyalım hepsini geniş bi masaya alıp her bir tarafından sündürerek dahada genişletelim.
- Tam ortadan kesip üst üste koyalım ve uzun şeritler halinde keselim ve kendi etrafında kıvıralım tepsiye dizelim.
- 200 ° fırında alt üst pişirelim afiyet olsun.