Haşhaşlı Tahinli Çörek Tanımı İçin Materyaller
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet çiğ rendelenmiş patates
- 1 yumurta akı(sarısı üzerine )
- Aldığı kadar un
- 5-6 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş
- Yarım su bardağı tahin
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1.5 su bardağı da sıvı yağ
Haşhaşlı Tahinli Çörek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- İçine sürmek için ezilmiş haşhaş tahin ve sıvı yağ ceviz karıştırılır.
- Ilık süt, sıvı yağ ,maya ,tuz, şeker ,rendelenmiş patates ve yumurta akı hamur yoğurma kabına konulur.
- Yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yapılır ve mayalandırma ya bırakılır .
- Yaklaşık 15-20 dakika sonra kabarmış olan hamur 6 modüle ayrılır.
- Birinci kesim yağlanmış tezgah üzerinde elle açılmak suretiyle inceltilir.
- Daha sonra üzerine haşhaşlı karışımdan sürülüp elinizle bastıra bastıra inceltin sonra 2. Kesim hamuru bu hamurun üzerine yeniden elinizle bastıra bastıra yayın onun üzerine de haşhaş sürün 3. Hamuru da tekrar tıpkı biçimde yapın yani toplamda 3 kat hamur olacak ve ortalarına haşhaşlı karışımdan sürülmüş olacak.
- Karışımı çokça sürün zira hamur kabarınca içinde kayboluyor.
- 3 kat bu süreci yaptıktan sonra hamuru şeritler halinde kesin çok büyük olmasın derseniz ortadan enlemesine ikiye bölebilirsiniz.
- Hazırladığınız bu şeritleri burgu formunda çevire çevire kıvırın.
- Tepsiye sık bir halde yerleştirin başka üç katlı hamura da tıpkı süreci yapın üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün 180° ya da 200 derece fırınımızda nazaran kızarana kadar pişirin afiyet olsun.