Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak icin kullanılan yontemlerden biri yumurtanın hava boşluğunu olcmektir Yumurta bayatladıkca hava boşluğu artmaktadır Taze yumurtalarda hava boşluğu 4 mm, bayat yumurtalardaki hava boşluğu ise 12 mm nin uzerindedir Yumurtanın hava boşluğunu gorebilmek icin ışığa tutmak yeterlidir
Yumurtanın ağırlığının olculmesi de bayatlığını ele veren bir diğer yontemdir Yumurtalar bayatladıkca su kaybettikleri icin hafiflemektedirler Yumurta ağırlığının 45 gramın altında olması durumunda yumurtanın bayatlığından şuphelenilmelidir Boyle bir yumurtanın bayat olup olmadığından kesin emin olmak icin yumurtayı sallamak gerekir Eğer sallandığında icinden ses geliyorsa, yumurtanın sarısı ve beyazı buzuşmuş ve yumurta ciddi miktarda su kaybetmiş yani bayatlamış demektir
Bir diğer yontemde ise, 1 litre suyun icine yaklaşık 100 gram tuz ilave ederiz Tuzlu suyun icerisine yumurtalar atılır Suyun uzerinde yuzen yumurtanın bayat olduğu anlaşılır Ayrıca taze yumurta dikkatlice kırıldığında sarısı ortada parcalanmadan kalır Beyazı ise duzgun bir şekilde etrafını cevreler Oysa bayat yumurtanın sarısı kolay dağılır
Yumurtanın ağırlığının olculmesi de bayatlığını ele veren bir diğer yontemdir Yumurtalar bayatladıkca su kaybettikleri icin hafiflemektedirler Yumurta ağırlığının 45 gramın altında olması durumunda yumurtanın bayatlığından şuphelenilmelidir Boyle bir yumurtanın bayat olup olmadığından kesin emin olmak icin yumurtayı sallamak gerekir Eğer sallandığında icinden ses geliyorsa, yumurtanın sarısı ve beyazı buzuşmuş ve yumurta ciddi miktarda su kaybetmiş yani bayatlamış demektir
Bir diğer yontemde ise, 1 litre suyun icine yaklaşık 100 gram tuz ilave ederiz Tuzlu suyun icerisine yumurtalar atılır Suyun uzerinde yuzen yumurtanın bayat olduğu anlaşılır Ayrıca taze yumurta dikkatlice kırıldığında sarısı ortada parcalanmadan kalır Beyazı ise duzgun bir şekilde etrafını cevreler Oysa bayat yumurtanın sarısı kolay dağılır
