10 dak Hazırlık: 10 dak | Pişirme: 60 dak | Servis: 2 Kişilik
Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden Hünkar Beğendi Saraylara layık muhteşem bir lezzet!
Malzemeler:
500 ml Süt
250 gram Kuzu Kuşbaşı
2 adet Domates
1 diş Sarımsak
1 adet Biber
12 Soğan
2 adet Patlıcan
12 Limonun Suyu
1 tatlı kaşığı Salça
1 dilim Eski Kaşar
2 yemek kaşığı Un
3 yemek kaşığı Tereyağı
Tuz
Karabiber
Muskat
Adımlar:
Etlerinizi tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice ısıttığınız tavada mühürleyin
Soğanı, biberleri ve sarımsağı ekleyin, bir kaç dakika etle birlikte kavurun
Domates salçasını ekleyin, kokusu çıkaran kadar pişirin
Domatesleri ekleyin ve kavurun
14 bardak su koyun, su kaynayınca altını kısın, kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin
Patlıcanları çatalla delin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinde, fırında 200 derecede közleyin
Közleğiniz patlıcanları soyun, doğrayın ve biraz limon suyuyla ovun
Tereyağını eritin unu ekleyerek kavurun Karıştırarak sütü ekleyin Kıvam alınca içine muskat, tuz karabiber ekleyin En son, rendelediğiniz peynir ve patlıcanları ekleyip, karıştırıp peynirler eriyince bir servis tabağına alın
Beğendinizin üzerine pişen etleri de ekleyin Afiyet olsun!
Kaynak:İdilTatari
Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden Hünkar Beğendi Saraylara layık muhteşem bir lezzet!
Malzemeler:
500 ml Süt
250 gram Kuzu Kuşbaşı
2 adet Domates
1 diş Sarımsak
1 adet Biber
12 Soğan
2 adet Patlıcan
12 Limonun Suyu
1 tatlı kaşığı Salça
1 dilim Eski Kaşar
2 yemek kaşığı Un
3 yemek kaşığı Tereyağı
Tuz
Karabiber
Muskat
Adımlar:
Etlerinizi tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice ısıttığınız tavada mühürleyin
Soğanı, biberleri ve sarımsağı ekleyin, bir kaç dakika etle birlikte kavurun
Domates salçasını ekleyin, kokusu çıkaran kadar pişirin
Domatesleri ekleyin ve kavurun
14 bardak su koyun, su kaynayınca altını kısın, kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin
Patlıcanları çatalla delin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinde, fırında 200 derecede közleyin
Közleğiniz patlıcanları soyun, doğrayın ve biraz limon suyuyla ovun
Tereyağını eritin unu ekleyerek kavurun Karıştırarak sütü ekleyin Kıvam alınca içine muskat, tuz karabiber ekleyin En son, rendelediğiniz peynir ve patlıcanları ekleyip, karıştırıp peynirler eriyince bir servis tabağına alın
Beğendinizin üzerine pişen etleri de ekleyin Afiyet olsun!
Kaynak:İdilTatari