Hünkar Beğendi Tanımı İçin Gereçler
- 200 gram kuşbaşı et
- 1 adet domates
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 1 adet yeşilbiber
- 1 adet soğan
- Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı tozbiber
- 2 su bardağı su
- 3 adet patlıcan
- 1,5 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı kaşar rendesi
- Tuz
Hünkar Beğendi Tanımı Yapılışı
- Patlıcanlarımızı közlemek için yağlı kağıt serili fırın tepsimize bir kaç yerinden delik açarak yerleştiriyoruz.
- 200 c de 40 dk kadar közlüyoruz.
- Közleme sürecini ocakta yahut köz makineniz varsa o halde de yapabilirsiniz.
- Patlıcanlarımız fırındayken etmizi hazırlayalım.
- Soğan ve biberimizi yemeklik doğruyoruz. Isınan tenceremize etlerimizi alıyoruz.
- Suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz daha sonra yemeklik doğradığımız soğan ve biberimizi ekliyoruz sıvı yağıda ekleyip soteliyoruz.
- Domates ve salçamızla birlikte baharat ve tuzumuzu da ayarlayıp bir iki dk daha sotelemeye devam ediyoruz.
- Suyunu ekleyip kapağını kapatıyoruz.
- Etlerimiz yumuşayıp özleşene kadar pişiriyoruz.
- Beğendisi için közlenen patlıcanlarımızı soyup küçük küçük doğruyoruz.
- Yayvan bir tencereye tereyağı ve unu alıp kavuruyoruz.
- Üzerine patlıcanları ekleyip ezerek karıştırıyoruz sütümüzü de ekleyip pişirme sürecine devam ediyoruz.
- En son kaşarımızı da ekleyip tuzunu da ayarlayıp uygunca karıştırıyoruz kıvam alan beğendimiz hazır.
- Sıcak olarak servis tabağına alıyoruz kaşık yardımıyla yayıyoruz.
- Üzerine et sotemizden koyuyoruz.
- Maydanoz ile süsleyip servise hazır ediyoruz. Afiyet olsun Yumuşacık kıvamlı beğendisiyle miss üzere lezzetli etiyle hünkar beğendi tanımı denemenizi tavsiye ediyorum