Hünkar Beğendi Tanımı İçin Materyaller
- 3 adet bostan patlıcanı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- Tuz
- Muskat – rende
- 1 su bardağı eski kaşar – rende
- 1,5 su bardağı süt
- 500 gram kemiksiz kuşbaşı doğranmış
- Kuzu but eti
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 1 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1,5 bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyun. Çok çekirdekli kısımları varsa ayırın.
- Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kısık ateşte.
- Bir silikon çırpma teli yardımıyla altın rengine dönene kadar kavurun.
- Közlenmiş patlıcanları unlu karışıma ekleyin ve 5 dakika çırpmaya devam edin.
- İçerisine tuz, muskat rendesi ve eski kaşarı ekleyip, çırpmaya devam edin.
- Hazırladığınız beğendi karışımını derin bir fırın kabına dökün.
- Üzerine ılık sütü ekleyerek hafif karıştırın ve sütü çekmesini bekleyin.
- Tas kebabı için; soğanları küçük küçük doğrayın ve tereyağında öldürünceye kadar döndürün.
- Etleri ek edin, orta ateşte evvel suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin.
- İnce kıyılmış sarımsakları tencereye ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, ve suyunu çeken ete ekleyin.
- Domates salçası, tuz karabiber ve suyunu da ekleyin, düzgünce karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin. Dilediğiniz üzere servis edebilirsiniz afiyet olsun