Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
Etler için ilk işlem
- 400 gram dana kuşbaşı
- 1.5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1.5 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı kaşar rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı ucu karabiber
Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Uygun tencereye et alınır 1. 5 su bardağı sıcak su ile kısık ateşte pişirilir.
- Başka bir tencerede tereyağ ve sıvı yağ eklenerek yemeklik doğranmış soğanlar kavrulur.
- Kavrulan soğanlara sarımsak ve salçası eklenir.
- Pişirilen et salçalı karışıma eklenir ve 1. 5 su bardağı sıcak su ile pişmeye bırakılır.
- Ağzı kapalı kısık ateşte ortalama 10 dk piştikten sonra yemeklik doğranan domates ve biberleri eklenir 10 dk kadar pişirilir.
- Son olarak baharatları eklenip kısık ateşte 10 dk kadar daha pişirilir.
- Beğendisi için közlenen patlıcan soyulur ve doğranır.
- Tavaya alınan tereyağ ve sıvı yağda un kavrulmaya başlanır.
- Kokusu çıkana kadar kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulmalıdır.
- Üzerine doğranmış köz patlıcanlar tuz karabiber ve kaşarı eklenir.
- İyice karışan patlıcana azar azar süt eklenerek pişirilmeye devam edilir.
- Beğendi istenilen servis tabağına alınır ve üzerine soslu et eklenerek servis edilir.Afiyet olsun.