İç Yağlı Köfte Tanımı İçin Materyaller
Köfte hamuru;
- 1 kg yağsız kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 2.5 yemek kaşığı tuz
- 9 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 lt yakın su
- 500 gram iç yağ
- 2 tutam maydanoz
- 1 tane kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı reyhan
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 silme tatlı kaşığı karabiber
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 3 lt su
İç Yağlı Köfte Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
Bu materyal ölçüleri en az 16 kişiliktir sizler materyalleri kendi aile sayınıza nazaran azaltabilirsiniz.
- Öncelikle iç yağımızı hazırlıyoruz ,mutfak robotuna iç yağı küçük modüllere bölüp atıyoruz.
- İçine kuru soğan, maydanoz, tuz ,reyhan, pulbiber, karabiber, atıp robotta çekiyoruz .
- Küçücük olana kadar çekelim.
- Daha sonra derin kaba alıp biraz yoğuruyoruz ve elimize avuç içi büyüklüğünde alıp sıkabildiğimiz kadar sıkıyoruz.
- Yağın suyunu yeterlice çıkartıyoruz, hepsini sıktıktan sonra suyu bitince köfte içine sığacak büyüklükte modüllere ayırıp sıkıyoruz iç yapımız hazır.
- Köfte hamuru için, yağsız kıyma tuz bulguru homojen olacak biçimde güzelce karıştırıyoruz .
- Üzerine irmik serpiştiriyoruz .
- Daha sonra bir tane yumurta kırıp yoğuruyoruz ortada gereksinim halinde su ek ede ede yoğuruyoruz.Bu 30 dk kadar sürüyor kıymetli olan bu, hamurun dağılmaması için yeterli yoğurulması gerekir.
- Hazır olan köfte hamuru cevizden bi tık büyük olacak halde kesimler alınır işaret parmağı ıslatılır köfte imali boyunca bi kase su daima gereksinime nazaran bulundurulur .
- köfte modülü evvel yuvarlanır ve yuvarlak köftenin ortasına işaret parmağı konularak açılır.
- içine evvelden hazırladığımız iç yağ konulur ve çok bastırmadan yavaşça ağız kısmı kapatılır.
- Öbürleri de bu formda yapılır.
- Derin tencereye su konulur üzerine 1 silme yemek kaşığı tuz ek edilir.
- Kaynayınca köfteler çok olmayacak halde aldığı kadar atılır haşlanmaya ortada karıştırılır.
- 5 dk haşlanır bi tane alınıp denetim edilir şayet yağı erimişse yemeye hazır demektir.
- Denetim ediniz iç yağı erimişse çabucak alınır ,sıcak sıcak tüketilir yağı donmadan.