İçli Köfte (79 Adet) Tanımı İçin Malzemeler
- 1 kilo ince bulgur
- 3 çay bardağı irmik
- 9 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 3 çay bardağı un
- Biber salçası bir büyük kaşık
- Tuz
- Kimyon
- Pul biber
- 1 kilo kıyma
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 tutam maydanoz
- Sıvı yağ az da tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Toz biber
- 3 orta uzunluk kuru soğan
- 3 diş rende sarımsak
İçli Köfte (79 Adet) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kıymamızı kavuralım göz kararı sıvı yağ ve tereyağı koydum ben.
- Kıyma kavrulup, suyu salınca kuru soğanları ince kıydım, sarımsak eziği ve salçayla birlikte tekrar kavurdum. Çabucak geriden tuzu, baharatları ekleyip pişirdim.
- En son ceviz ve maydanozu ekleyip, bir kenara soğumaya kaldırdım. Geniş bir leğende bulguru irmiği ölçü verdiğim sıcak suyla ıslatıp şişmesini bekleyelim 10 dakika.
- Yumurta, salça, un, tuz, baharatlar hepsini hoş yumuşak bir hamur oluncaya dek yoğuralım, bir 20 dakika dinlendirelim.
- Sonrasında klasik form verip, köftelerimi bitirdim buzluğa kaldırdım. Sahiden tam tutan çatlamayan her ramazan yaptığımız tanım. Bu ölçülerle tam 79 adet çıktı rabbim rahmet versin