İçli Köfte (Haşlanmış) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle mümkünse 1 gece evvelden bulguru ıslatmamız gerekir.
Geniş bir kaba bulguru üzerine tuz ve sıcak suyu ekleyip, üzerini kapatıyoruz. En az 2 saat (Mümkünse 1 gece önce) bekletelim. Gerekirse 1 bardak daha su ekleyebiliriz (Kontrollü)
Şişen bulguru uygunca yoğuruyoruz. Bu basamakta yarım bardak un ek edilebilir. Yeterlice yoğurup, hamur kıvamına getiriyoruz.
İç harcımız için; küp küp doğradığımız soğanları bir tencereye koyup ocağa alıyoruz. Biraz kavrulunca üzerine salçayı ekliyoruz. Biraz da bu biçimde kavuruyor ve üzerine kıymayı ekliyoruz.
Pişen kıymaya baharatlar ve tuz ekliyoruz. Biraz daha pisince altını kapatıyoruz. En son maydanoz ekleyip, karıştırıyoruz.
Gerekirse elinizi su ile ıslatabilirsiniz. Yada un ile unlayabilirsiniz. Bu formda hamur elinize yapışmaz. Sonra hamurun içine iç harcımızdan koyup kapatıyoruz. Bütün hamuru bu halde yapıp bitiriyoruz.
Büyük bir tencereyi yarısına kadar şu doldurup kaynayan suya içli köftelerimizi yavaş yavaş koyuyoruz (Hepsini değil) 10 -15 dk piştikten sonra kevgir ile dikkatlice çıkarıyoruz. Sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.