İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler Dış malzemesi:
*4 su bardağı ince bulgur
*1 su bardağı irmik
*2 su bardağı un
*1 yumurta
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 tatlı kaşığı domates salçası
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı kırmızı toz biber
*1 çay kaşığı kimyon
İç malzemesi:
*400 gr kıyma
*4 adet kuru soğan
*1 paket margarin
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı toz kırmızı biber
İçli Köfte Tarifi Yapılışı Öncelikle kıyma suyununu çekinceye kadar pişirilir, ardından ince doğranmış soğan ve tuz eklenir Soğanlar pişene kadar kavrulur, daha sonra salçası baharatları eklenir karıştırılır, adından margarin eklenir margarin eridik den sonra maydanoz ilave edilir KarıştırılırOcağın altı kapatılır biraz ılındıkdan sonra buzdolabına donmaya bırakılır
( kıymanın iyi donması gerekiyor donmadığında yağları akar köftelerin parçalanmasına sebep olur) Dışının hamuru: 4 bardak bulgur ve 1 bardak irmik sıcak su ile ıslatılır üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika bekletilir unu, yumurtası, salçası, baharatları eklenir çiğ köfte yoğurur gibi ara ara ıslatılarak yoğurulur Hamurun parçalanmadan açılması için çok iyi yoğurulup macun kıvamını alması gerekiyor Hamuru hazır olduk dan sonra elimizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parça alıp avuç içinde, baş parmak ve işaret parmağınla incelterek açıyoruz içine 1 yemek kaşığı kıymalı harç tan konulur kapatılır Bu ölçüden yaklaşık 45 adet köfte çıkıyor Pişirmek için bir tencereye su konulur yarım limon sıkılır, kaynadık dan sonra köfteler çok sık olmayacak şekilde kaynayan suya atılır köfteler su yüzüne çıkana kadar orta harlı ateşte pişirilir servise hazır hale gelir (Arzu ederseniz köfteleri haşladıkdan sonra yağda da kızartabilirsiniz ) Afiyet olsun
*4 su bardağı ince bulgur
*1 su bardağı irmik
*2 su bardağı un
*1 yumurta
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 tatlı kaşığı domates salçası
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı kırmızı toz biber
*1 çay kaşığı kimyon
İç malzemesi:
*400 gr kıyma
*4 adet kuru soğan
*1 paket margarin
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı toz kırmızı biber
İçli Köfte Tarifi Yapılışı Öncelikle kıyma suyununu çekinceye kadar pişirilir, ardından ince doğranmış soğan ve tuz eklenir Soğanlar pişene kadar kavrulur, daha sonra salçası baharatları eklenir karıştırılır, adından margarin eklenir margarin eridik den sonra maydanoz ilave edilir KarıştırılırOcağın altı kapatılır biraz ılındıkdan sonra buzdolabına donmaya bırakılır
( kıymanın iyi donması gerekiyor donmadığında yağları akar köftelerin parçalanmasına sebep olur) Dışının hamuru: 4 bardak bulgur ve 1 bardak irmik sıcak su ile ıslatılır üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika bekletilir unu, yumurtası, salçası, baharatları eklenir çiğ köfte yoğurur gibi ara ara ıslatılarak yoğurulur Hamurun parçalanmadan açılması için çok iyi yoğurulup macun kıvamını alması gerekiyor Hamuru hazır olduk dan sonra elimizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parça alıp avuç içinde, baş parmak ve işaret parmağınla incelterek açıyoruz içine 1 yemek kaşığı kıymalı harç tan konulur kapatılır Bu ölçüden yaklaşık 45 adet köfte çıkıyor Pişirmek için bir tencereye su konulur yarım limon sıkılır, kaynadık dan sonra köfteler çok sık olmayacak şekilde kaynayan suya atılır köfteler su yüzüne çıkana kadar orta harlı ateşte pişirilir servise hazır hale gelir (Arzu ederseniz köfteleri haşladıkdan sonra yağda da kızartabilirsiniz ) Afiyet olsun