İçli Köfte Tanımı İçin Gereçler
Dışı için ;
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- 500 gram kıyma
- 3 tane kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Maydanoz
- Ceviz
- Sıvı yağ
İçli Köfte Tanımı Yapılışı
- Birinci evvel iç harcımızı hazırlayalım.
- İç harcı için soğanları ince ince doğrayıp biraz kavurup sonra kıymasını, cevizini, maydanozu ve baharatlarını ek edip pişirelim suyunu çekene kadar.
- Dış harcı için ;derin kaseye bulgur, irmik ve tuz ek edilerek karıştırılır.
- Akabinde su koyulur ve 30 dk bekletilir.
- Beklettikten sonra salça ek edilir ve yoğrulur, sakız üzere kıvam olacaktır.
- Unu da ek edip tekrar yoğurup elimizi ıslıyoruz ve avuç içimiz kadar modül alıp, işaret parmağımızla içine bastırarak kenarlardan takviye verip oyuyoruz. ( havuç yahut salatalık yardımı ile oyabilirsiniz).
- İçine kıyma harcından koyup limon hali vererek kapatıyoruz.
- Kızgın yağda kızartılır.