İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 500 gram kıyma
- 4 adet orta boy soğan
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Bulguru ve irmiği ağzı kapaklı bir kapta ıslatın ve ağzını kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Yağı bir tencereye alın kıymayı rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıymanın her yeri renk aldıktan sonra tane tane olması için yarım çay bardağı su ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Suyunu çektikten sonra küp küp doğranmış soğanı ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Soğanlar tamamen kavrulduktan sonra 1 tatlı kaşığı tuzu ve baharatları ilave edin şişmeye bıraktığımız bulgurlu karışımı bir tepsiye (Varsa çiğ köfte tepsisi) veya bir kaba çıkarın.
- Salça, un, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip güzelce yoğurun yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra bütün hamuru bir araya getirin ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Hamurunuzdan cevizden büyük yumurtadan küçük parçalar alıp yuvarlayın. Baş veya işaret parmağınızla açıp içine harç doldurup kapatın.
- Eğer elinizde açamıyorsanız hamuru yağlı kağıdın arasına koyup büyükçe açarak kalıplar halinde çıkardığınız parçalara poğaça gibi iç harç koyup kapatabilirsiniz.
- Kızgın yağda kızartın. Dilerseniz suda da haşlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.