İlikli Kemik Suyu Tanımı İçin Gereçler
- 5 kg dana-kuzu karışık ilikli kemik
- 1 büyük uzunluk kuru soğan
- 1 yemek kaşığı karabiber
İlikli Kemik Suyu Tanımı Yapılışı
- Kemiklerimizi uygun büyüklükteki tenceremize alıp, bir saat suda bekletiyoruz ki kanını suya bıraksın.
- üDaha sonra suyu döküp tekrar kemiklerin üzerini geçecek kadar su doldurup, iri kesimlere ayırdığımız soğanları ve karabiberileri ekleyip evvel harlı daha sonra kısık ateşte ağır ağır 12 saat pişiriyoruz.
- Piştikten sonra kemiklerin çıkarıp ilikli suyu blend edip, pet bardaklara porsiyonlayıp ılıyınca derin dondurucu da saklıyoruz.