En sağlıklı ve en lezzetli meyveler arasında yer alan incir sindirim sistemi açısından da çok faydalı bir meyvedir. Yaz aylarında taze olarak tüketilen inciri kış mevsiminde kuru olarak tüketebilirsiniz. Herkesin taze ve kurusunu çok sevdiği inciri evde kendiniz kolayca kurutabilirsiniz. Peki incir nasıl kurutulur, inciri kurutmanın püf noktaları neler? İşte yanıtlar...
Dutgiller familyasından olan İncir meyvesinin ana vatanı Doğu Akdeniz ve güneybatı Asya olarak bilinir. Dünyada yaklaşık 800 kadar türü içinde barındıran tek bitki olma özelliğini taşıyan incir ayrıca ticari anlamda çok büyük bir öneme sahiptir. Yaz mevsiminde taptaze olarak tüketilen incir meyvesinin birçok türü bulunuyor. İncirin en çok tüketilen ve en çok bilinen türlerinden yeşil incir, siyah incir ve kırmızı incirdir. Bütün incir çeşitlerinin vücudumuz için birçok vitamini içinde barındıran besin kaynağıdır. İnsan vücudunda sindirim sistemi sağlığına ve birçok hastalığa faydalı gelen inciri kış aylarında tüketmek için kendiniz evde kolayca kurutabilirsiniz. Çoğu kişinin severek tükettiği ve çok lezzetli besin kaynağı olan incir evde nasıl kurutulur. İşte incir kurutmanın detayları:
EVDE İNCİR NASIL KURUTULUR?
İncir meyvesini kurutmak için güneşli havaları tercih etmek gerekir. Yaşadığınız yerin sıcak ve az nemli ise güzelce kurutma işlemini yapabilirsiniz.
►Güneşte incir nasıl kurutulur?
Kurutmak istediğiniz incirleri seçerken içi dolgun ve kabukları ince olmasına özen gösterin. İncirleri seçtikten sonra hepsini tek tek güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra kağıt havluyla hepsini kurulayın. Ya da tencerede kaynar suya incirleri atıp 30 saniye kadar kaynatıp daha sonra kağıt peçetenin üzerinde kurumasını sağlayın.
Kuruttuktan sonra incirlerin sap kısımlarını kesip, incirlerin hava alması için altlarına tülbent koyun. İncirlerin hava alması için ızgara gibi bir şeyin üzerine serip tülbenti üzerine örtün. Daha sonra güneşte kurumaya bırakın. Izgara gibi bir şey yoksa da tepsinin içine tülbent serip kurutma işlemini yapabilirsiniz.
İncirleri güneşin altına serdikten sonra yaklaşık 3 saatte bir incirleri kontrol edip çevirip kurumaya bırakın. Böylelikle 5-6 günde incirler istediğiniz gibi güzelce kuruması gerçekleşir.
►Fırında incir nasıl kurutulur?
İncirleri tepsiye aralıklı dizdikten sonra fırını 45 dereceye ayarlayın ve içine tepsiyi koyun. İncirleri çok düşük ısıda yaklaşık 12 saat kontrollü bir şekilde kurutma işlemini yapabilirsiniz. Fırında kurutma işlemini yaptıktan sonra incirlerin üstüne 1 tatlı nişasta serpin ve hepsini güzelce karıştırın. Kapalı bir yerde hava almadan saklayın.
İncir saklama koşulları
Kuruyan incirleri 2 hafta içinde tüketecekseniz eğer kapalı ve güneş almayan yerde muhafaza edebilirsiniz. Eğer kış mevsimine saklamak istiyorsanız buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde ve hava almayan poşet ya da kavanozda saklayabilirsiniz. 1 yıl boyunca hiç bozulmadan tazeliğini koruyabilir.
