Isfınbac Tarifi Resimli

Isfınbac Tarifi Resimli
Isfınbac nasıl yapılır, Isfınbac yemek tarifi
Resimli Isfınbac Tarifi

imagesisfinbactarifiresimli5ad429153c02b
Malzemeler

1 kilo yağlı koyun eti but tarafından
200 gram kuyruk yağı
1 kaşık tuz
12 litre su
250 gram soğan
50 gram nohut
250 gram badem ici
3 gram kimyon
3 gram kişniş
3 gram karabiber
2 gram corek otu
Hazırlanışı
Kuyruk yağını makineden uc defa gecirmeli ve bir guvece koyup kuvvetli ateşte eritmeli Bu arada kuşbaşı kesilmiş eti de yağın icine katmalı Et, suyunu salıp cekinceye, yağ da tamamiyle eriyinceye kadar kabı ateşte tutmalı Beri yanda soğanı centilercesine doğramalı ve tuzun, dovulmuş kişnişin, kimyonun, karabiberle corek otunun yarısını katıp iyice karıştırmalı Sonra bunu etin icine atmalı Yarım litre suyun da yarısını sıcak olarak dokmeli ve et suyunu tama miyle cekinceye kadar pişirmeye devam etmeli (Bu arada kabın yuzunde belirecek kopuğu bir kevgirle almayı unutmamalı) Etin soğanı tamamiyle eriyince eti ve karışımını tahta bir havanda doverek veya makineden birkac defa gecirerek macun durumuna getirmeli Sonra bunu baharatın ve tuzun obur yarısıyle birlikte yoğurup kofte haline getirmeli ve tekrar toprak comleğe koymalı Uzerine yarım litreden kalan sıcak suyu katmalı

Obur yanda ıslatılarak zar gibi ince kabukları cıkarılmış nohutla badem icini havanda iyice doverek ve suyla ıslatarak birkac defa ince delikli bir tel suzgecten gecirmeli ve koyuca bir ayran haline getirmeli Sonra bu karışımı koftelerin ustune dokmeli ve biriki taşım kaynatmalı Koftelerin salcası boza kıvamını bulunca guveci ateşten indirip hafifce ılımaya bırakmalı Sonra sofraya goturup servis yapmalı