İşkembe Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Haşlamak için;
- 1 kilo dana işkembe
- 8 su bardağı su
- 1 tane kuru soğan
- Yarım limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam tuz
- Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
- 4 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1.5 tatlı kaşığı pul biber
İşkembe Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Haşlamak için bütün gereçler düdüklü tencereye alınır 40 dk haşlanır. Haşlanan işkembe ve suyu ayrılır, işkembe küp küp doğranır.
- Tencereye tereyağ, sıvı yağ ve un alınır kokusu çıkana kadar kavrulur içine süzülmüş olan işkembe suyu eklenir bir taşım kaynatılır, içine işkembeler eklenir 10 dk kaynatılır.
- O sırada bir kaba terbiyesi hazırlanır kaynayan işkembe suyundan terbiyeye eklenir karıştırılır ılık kıvama gelen terbiye kaynayan çorbaya eklenir ve karıştırılmaya devam edilir.
- Koyu olursa 2 su bardağı su ekleyebilirsiniz. Kaynamaya bırakılır o sırada sirkenin içine sarımsaklar rendelenir ve dinlenmeye bırakılır.
- Tavaya sıvı yağ alınır, içine pul biber eklenir kavrulur, kaynama süreci biten çorba servis kasesine alınır, üstüne yağda kavrulmuş pul biber eklenir servise hazırdır.