İşkembe – Paça Çorbası

İşkembe – Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

*4 adet kuzu paça
*1 bütün kuzu işkembe
*4 diş sarımsak
*1 çay bardağı sirke
*2 tatlı kaşığı tuz
*12 limon
*2 yemek kaşığı un
*2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyeli yapmak isteyenler için:


*2 yemek kaşığı un
*2 yemek kaşığı yoğurt
*1 yumurta

İşkembe – Paça Çorbası Tarifi Yapılışı Paçaları ocakta yakarak tüylerinden arındırın İşkembe ile paçayı bir kaç kez yıkadıktan sonra sirkeli suda 30 dk bekletin Tekrar sudan geçirip işkembeyi bir kaç parçaya kesip paçalarla birlikte
düdüklü tencereye koyun Tuz, biraz sirke, 34 diş sarımsak ve yarım limonu atıp üzerini geçecek kadar su ilave edip 1 saat 30 dk kısık ateşte pişirin
Tencereden paça ve işkembeleri alıp küçük küçük doğrayın Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı unu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun Düdüklüde kalan suyu azar azar ilave edip tel ile çırpın ki topaklanmasın İçine doğradığınız parçaları ilave edin 10 dk kaynatın
Bu hali ile de çok güzel ama terbiyeli yapmak isteyenler için:
Un, yoğurt ve yumurta bir kapta çırpılır Pişmekte olan çorbanın suyu ile yumuşatılır Yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ilave edilip 10dk daha kaynatılır
Sarımsak veya acı sos ile servis edilir
Afiyet olsun