Ispanak Yatağında Fellah Köfte Tanımı İçin Materyaller
Köftesi için
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağından biraz eksik sıcak su
- 1 tane kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1’er çay kaşığı karabiber, pulbiber, kuru nane
- Yarım kilo ıspanak
- 1 tane kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- 1 kase yoğurt (Damak zevkine nazaran artırıp eksiltebilirsiniz)
- 2 diş sarımsak
- 2 tane rendelenmiş büyük uzunluk domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
- Maydanoz
Ispanak Yatağında Fellah Köfte Tanımı Yapılışı
- Öncelikle yoğurma kabına bulguru ek edip üzerine sıcak suyu ekleyip karıştıralım demlenmesi için kapağını kapatıp 15 dakika bekletelim.
- Dinlenince üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, irmik, un ve baharatları ek edip çok sert olmayan bir hamur elde edelim( yoğurma basamağında un az gelirse ek edebilirsiniz)
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayın.
- Üzerine parmağınızla hafif bastırarak çukurlaştıralım.
- Tencerede biraz su kaynatarak tuz ilavesiyle köfteleri haşlayalım.
- Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayalım.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağla tavaya alalım.
- Biraz kavurup üzerine ıspanağı ek edelim.
- Biraz kavurup soğumaya bırakalım, sarımsakla yoğurdu karıştırıp soğuyan ıspanakla karıştıralım,
- Domatesli sos için tavaya yağı ek edelim üzerine salçaları ek edip biraz kavuralım.
- Rendelenmiş domatesi de ekleyip biraz kavuralım.
- Yoğurtladığımız ıspanağı servis tabağına alıp üzerine köfteleri yayalım doğranmış maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz afiyet şifa olsun. Salata yahut ana yemek olacak doyurucu bir lezzet