Ispanaklı Bulgur Köftesi Tanımı İçin Malzemeler
Bulgur köfte için;
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- yarım su bardağı irmik
- 1 su bardağı kaynamış sıcak su
- 2 dolu yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Diğer malzemeler
- 2 bağ ıspanak (Yaklaşık 750 gr)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı domates püresi
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Ispanaklı Bulgur Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak ıspanakları uygunca yıkayıp suyunu süzüyoruz, sonra doğruyoruz.
- Bulgur köfte için ince bulguru ve irmiği bir kaseye alıyoruz. Üzerine sıcak suyu döküp, karıştırıyoruz ve üzerini örtüp 20 dk dinlendiriyoruz.
- Süre sonunda yumurta, un, salça ve baharatları ekleyip 10 dk boyunca yoğuruyoruz.
- Misket büyüklüğünde kesimler kopararak yuvarlıyoruz ve un serptiğimiz bir tabağa koyuyoruz.
- Köfteleri bir tencerede kaynayan sutun içine atıp yaklaşık yarım saat haşlıyoruz. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla bir kaba alıyoruz.
- Soğan ve sarımsağı yemeklik doğruyoruz.
- Bir tencereye zeytinyağı koyup soğan ve sarımsağı kavuruyoruz. Salçayı ekleyip 2 dk daha kavuruyoruz. Domates püresini de ekleyip birkaç dakika kavuruyoruz.
- Ispanakları tencereye ekleyip altını kısıyoruz. Ispanaklar hacmini kaybettiğinde baharatlarını ekliyoruz ve 5-6 dk daha pişiriyoruz.
- Pişen ıspanaklara köfteleri de ekleyip köfteleri dağıtmadan karıştırıyoruz. Birkaç dakika pişiriyoruz. Suyu biterse az su ekleyebiliriz.
- Tereyağını bir tavaya alıp kızdırıyoruz ve pul biberi ekliyoruz. Yemeğin üzerine gezdirip 10dk dinlendiriyoruz. Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun….