Ispanaklı Galette Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
- 1.5 su bardağı un
- 4-5 kaşık soğuk tereyağı
- 2-3 kaşık soğuk su
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Tuz
- 1 bağ ıspanak
- 6-7 adet mantar
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- 1 adet yumurta
- Yarım paket krema
- (krema yoksa 2-3 kaşık yoğurt ile de yapabilirsiniz lakin o vakit içine 2-3 kaşık sıvı yağ ya da zeytinyağı da eklemelisiniz.)
Ispanaklı Galette Tanımı Yapılışı
- Hamuru için rondoya un ve tereyağını alıp kum üzere olana kadar karıştırın.
- Sonra içine sirkeyi ekleyip bir tıp karıştırın.
- Akabinde 1 kaşık su ekleyip karıştırın.
- Hamur birbirini tutmazsa 2. kaşık suyu ekleyin güzelce karıştırın. Tekrar tutmazsa 3. kaşık suyu ekleyin. Artık hamur birbirini tutunca rondoyu kapatın.
- Streç sinemaya sarıp 30 dk buzdolabında dinlendirin.
- İç harcı için ise; evvel soğanı kavurun, sonra içerisine ıspanağı ekleyip kavurun akabinde mantar ve sarımsağı ekleyip son kere kavurun ve ocaktan alın. Biraz soğusun.
- Bu sırada dolaptan çıkardığınız hamuru iki yağlı kağıt ortasında yarım cm kalınlığında açın.
- Üstteki kağıdı kaldırın altındaki kağıtla bir arada fırın tepsisine alın.
- Kenarlarından 3 parmak boşluk kalacak biçimde ortasına yumurta-krema karışımını sürün.
- Tam üzerine gelecek biçimde ıspanaklı harcı döküp yayın.
- Kenarlarından üzerine katlayın.
- Dilerseniz üzerine kaşar peyniri ve kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Ben ekledim.
- 180 derece evvelden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin.