Yağlar gibi, karbonhidratların da iyileri ve kotuleri vardır Sindirim sırasında hemen cozulen karbonhidratlar “kotu, bu sureci yavaş gecirip glikozu kana yavaş yavaş bırakanlar ise “iyi karbonhidratlardır Glisemik indeksi dediğimiz indeks, gıdaların yedikten ne kadar sonra kan şekerimizi yukselttiğine gore yapılan bir olcumdur Kotu karbonhidratlar Gl bakımından en yuksek olanlardır, iyilerse en duşuk olanlar
Yuksek Gi değerli yiyeceklere şoyle ornekler verilebilir; yağsız tofu dondurması, pirinc keki, beyaz ekmek, bagel ve kumpir Yiyecekler pirinc keki gibi kabartıldığında GI değerleri cok yuksek oluyor (sofra şekerinden bile yuksek) ve boylelikle listenin en ust sırasına fırlıyorlar Duşuk GI değerli urunlere de şunlar ornek olarak verilebilir; kuşkonmaz, fasulyeler, brokoli, yabanmersini, lahana, kavun, şeftali, armut, ıspanak ve nişastasız coğu sebze Bu yiyecekler sadece GI bakımından duşuk değil, aynı zamanda birer vitamin, mineral, enzim, antioksidan ve fitonutrient deposudur
Yuksek Gl değerli besinlerin cildinize zararlı olmalarının sebebi, insulin uretimini artırmasıdır ve bu acıdan stres hormonu kortizolun suc ortağıdır İnsulinin artması vucudunuzda iltihap oluşumlarına ve vucudunuzun yağları depo etmesine neden olur Bu da cildinizin yaşlanmasını hızlandırır Aksine, duşuk GI değerli yiyecekler kan şekerinizin, sağlığınızı tehdit edecek kadar yukselmesine neden olmazlar (Orneğin, tam cavdar ekmeğinin yapacağı glisemik etki beyaz ekmeğin yapacağından %32 daha azdır) Bu yiyecekler karbonhidrat alımınızın coğunu oluşturmalıdır Boylelikle kan şekerinizi tehdit eden ve gectiğinizi sizden calan maddelerden uzak durmuş olacaksınız
Gl olceği, glikoza 100 değerinin verildiği, 1′den 100′e kadar uzanan bir tablodur Yiyecekler glikoz hızlarına gore sınıflandırılıp derecelendirilir O’dan 50′ye kadar olan yiyecekler duşuk Gl değerli olarak adlandırılır 50′den 70′e kadar olanlar orta derece Gl değerli, 70′ten yuksek olanlar ise yuksek Gl değerli olarak adlandırılır
Yiyeceklerin glisemik indeksi
http:imagessaglikbilgisigentrimgyiyecekleringlisemikindeksiimagesiyikarbonhidratlar5ae28f96ca909
(Buyuk halini gormek icin resime tıklayın)
Duşuk GI değerli yiyecekler (50″nin altında)
http:imagessaglikbilgisigentrimgdusukgi degerliyiyeceklerimagesiyikarbonhidratlar5ae28f9793dab
(Buyuk halini gormek icin resime tıklayın)
Eğer 50′den 70*e kadar olan besinleri tuketirseniz, bunları duşuk değerli karbonhidratlarla dengelemeyi deneyin Orneğin, muzun değeri yuksekken, yulaf ezmesinin ve yağsız sutun duşuktur Bu ucunu kahvaltıda karıştırırsanız, değerleri dengelemiş olursunuz ve muzun lezzetinden de uzak kalmamış olursunuz
Guzellik icin yuksek Gl değerli urunlerden uzak durmanın diğer bir sebebi, kana şeker olarak cok cabuk karışıp insulin seviyenizi yukseltmesi, o anda ihtiyacınız olmayan fazla kalorinin de yağ olarak vucudunuzda depo edilmesine neden olarak kilo almaya sebep olmalarıdır İnsulin aslında yağ depolama hormonudur ve insulin seviyesinde yaşanan yukselme, hucrelerimizin yağ yakma mekanizmasına konan yağdan bir kilit gibidir Bu da pirinc keki yiyip neden zayıflayamadıgımızı gosteriyor
Duşuk Gl değerli yiyecekler yiyerek kan şekeri seviyenizi sabitlemeyi oğrendikce, bu yiyeceklerin aynı zamanda halsizliğinizi gecirdiğini, daha rahat duşunmenizi sağladığını ve sonuc olarak kendinizi daha rahat hissettiğinizi goreceksiniz
Baharat katın
Yuksek Gl değerli karbonhidratları yememenin yanında, yiyeceklerinize ekleyeceğin birkac baharat da yuksek kan şekeriyle savaşmaya yardımcı olur Tarcının faydalı olduğu bulunmuştur; cemen uzerine yapılan araştırmalar da bu baharatın hem kan şekerinin duşurulmesinde hem de iltihap kurutucu bir etkisi olduğunu gostermiştir Cemen tohumu diyabet ve obezitenin Ayurvedik tedavisinde kullanılan bir baharattır Aynı zamanda kandaki lipid (yağ) seviyesini de duşurduğu gorulmuştur
Kotu karbonhidrat alımınızı sınırlayın
Kadınlar, eşsiz biyokimyalarının bir sonucu olarak, erkeklere gore daha az serotonine sahiptir ve serotonin seviyeleri adet donemlerinde daha da duşer Bu kimyasalın oranını arttırmak icin kadınlar yuksek Gl seviyeli gıdalar (ekmek, biskuvi, tatlı ve cikolata) tuketmek isterler
Bu tur karbonhidratlar serotonin seviyesini arttırır ve sizin kendinizi bir sureliğine iyi hissetmenizi sağlar, ancak kan şekeri seviyeniz yukselir yukselmez serotonin seviyesi yeniden dibe vuracaktır
Bu bitmek bilmeyen karbonhidrat tuketme ihtiyacı kilo almaya, depresyona ve kırışıklık oluşumuna sebep olur! Onun icin duşuk Gl değerli besinler yiyin ve oğunlerinize bir miktar protein ve temel yağlardan ekleyin Bu hem kilonuz korumanızı hem de ruh halinizin iyi olmasını sağlayacak
Yuksek Gi değerli yiyeceklere şoyle ornekler verilebilir; yağsız tofu dondurması, pirinc keki, beyaz ekmek, bagel ve kumpir Yiyecekler pirinc keki gibi kabartıldığında GI değerleri cok yuksek oluyor (sofra şekerinden bile yuksek) ve boylelikle listenin en ust sırasına fırlıyorlar Duşuk GI değerli urunlere de şunlar ornek olarak verilebilir; kuşkonmaz, fasulyeler, brokoli, yabanmersini, lahana, kavun, şeftali, armut, ıspanak ve nişastasız coğu sebze Bu yiyecekler sadece GI bakımından duşuk değil, aynı zamanda birer vitamin, mineral, enzim, antioksidan ve fitonutrient deposudur
Yuksek Gl değerli besinlerin cildinize zararlı olmalarının sebebi, insulin uretimini artırmasıdır ve bu acıdan stres hormonu kortizolun suc ortağıdır İnsulinin artması vucudunuzda iltihap oluşumlarına ve vucudunuzun yağları depo etmesine neden olur Bu da cildinizin yaşlanmasını hızlandırır Aksine, duşuk GI değerli yiyecekler kan şekerinizin, sağlığınızı tehdit edecek kadar yukselmesine neden olmazlar (Orneğin, tam cavdar ekmeğinin yapacağı glisemik etki beyaz ekmeğin yapacağından %32 daha azdır) Bu yiyecekler karbonhidrat alımınızın coğunu oluşturmalıdır Boylelikle kan şekerinizi tehdit eden ve gectiğinizi sizden calan maddelerden uzak durmuş olacaksınız
Gl olceği, glikoza 100 değerinin verildiği, 1′den 100′e kadar uzanan bir tablodur Yiyecekler glikoz hızlarına gore sınıflandırılıp derecelendirilir O’dan 50′ye kadar olan yiyecekler duşuk Gl değerli olarak adlandırılır 50′den 70′e kadar olanlar orta derece Gl değerli, 70′ten yuksek olanlar ise yuksek Gl değerli olarak adlandırılır
Yiyeceklerin glisemik indeksi
http:imagessaglikbilgisigentrimgyiyecekleringlisemikindeksiimagesiyikarbonhidratlar5ae28f96ca909
(Buyuk halini gormek icin resime tıklayın)
Duşuk GI değerli yiyecekler (50″nin altında)
http:imagessaglikbilgisigentrimgdusukgi degerliyiyeceklerimagesiyikarbonhidratlar5ae28f9793dab
(Buyuk halini gormek icin resime tıklayın)
Eğer 50′den 70*e kadar olan besinleri tuketirseniz, bunları duşuk değerli karbonhidratlarla dengelemeyi deneyin Orneğin, muzun değeri yuksekken, yulaf ezmesinin ve yağsız sutun duşuktur Bu ucunu kahvaltıda karıştırırsanız, değerleri dengelemiş olursunuz ve muzun lezzetinden de uzak kalmamış olursunuz
Guzellik icin yuksek Gl değerli urunlerden uzak durmanın diğer bir sebebi, kana şeker olarak cok cabuk karışıp insulin seviyenizi yukseltmesi, o anda ihtiyacınız olmayan fazla kalorinin de yağ olarak vucudunuzda depo edilmesine neden olarak kilo almaya sebep olmalarıdır İnsulin aslında yağ depolama hormonudur ve insulin seviyesinde yaşanan yukselme, hucrelerimizin yağ yakma mekanizmasına konan yağdan bir kilit gibidir Bu da pirinc keki yiyip neden zayıflayamadıgımızı gosteriyor
Duşuk Gl değerli yiyecekler yiyerek kan şekeri seviyenizi sabitlemeyi oğrendikce, bu yiyeceklerin aynı zamanda halsizliğinizi gecirdiğini, daha rahat duşunmenizi sağladığını ve sonuc olarak kendinizi daha rahat hissettiğinizi goreceksiniz
Baharat katın
Yuksek Gl değerli karbonhidratları yememenin yanında, yiyeceklerinize ekleyeceğin birkac baharat da yuksek kan şekeriyle savaşmaya yardımcı olur Tarcının faydalı olduğu bulunmuştur; cemen uzerine yapılan araştırmalar da bu baharatın hem kan şekerinin duşurulmesinde hem de iltihap kurutucu bir etkisi olduğunu gostermiştir Cemen tohumu diyabet ve obezitenin Ayurvedik tedavisinde kullanılan bir baharattır Aynı zamanda kandaki lipid (yağ) seviyesini de duşurduğu gorulmuştur
Kotu karbonhidrat alımınızı sınırlayın
Kadınlar, eşsiz biyokimyalarının bir sonucu olarak, erkeklere gore daha az serotonine sahiptir ve serotonin seviyeleri adet donemlerinde daha da duşer Bu kimyasalın oranını arttırmak icin kadınlar yuksek Gl seviyeli gıdalar (ekmek, biskuvi, tatlı ve cikolata) tuketmek isterler
Bu tur karbonhidratlar serotonin seviyesini arttırır ve sizin kendinizi bir sureliğine iyi hissetmenizi sağlar, ancak kan şekeri seviyeniz yukselir yukselmez serotonin seviyesi yeniden dibe vuracaktır
Bu bitmek bilmeyen karbonhidrat tuketme ihtiyacı kilo almaya, depresyona ve kırışıklık oluşumuna sebep olur! Onun icin duşuk Gl değerli besinler yiyin ve oğunlerinize bir miktar protein ve temel yağlardan ekleyin Bu hem kilonuz korumanızı hem de ruh halinizin iyi olmasını sağlayacak