İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Tunç Soyer’in Mera İzmir projesi kapsamında küçükbaş hayvan üreticisinden piyasanın iki katına alınan süt “İzmirli” markasıyla esere dönüşüyor. İzmirli üreticiler milletlerarası gastronomi fuarı Terra Madre Anadolu ile ihracata hazırlanıyor.
İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Tunç Soyer’in “Başka Bir Tarım Mümkün” vizyonu doğrultusunda hayata geçirilen Mera İzmir projesi, küçük üreticiye ihracatçı olmanın kapısını açtı. Büyükşehir Belediyesi 4 bin 658 çobanın kapısını tek tek çalarak Türkiye’nin birinci çoban haritasını çıkardı ve bu haritaya nazaran koyun ve keçi sütünü üreticilerden piyasanın iki katına satın alarak üretim için kolları sıvadı. Topladığı sütleri işleyerek “İzmirli” markasıyla katma pahası yüksek esere dönüştüren Büyükşehir Belediyesi, 2-11 Eylül tarihlerinde düzenlenecek dünyanın en büyük gastronomi fuarı Terra Madre Anadolu’da küçük üreticiye ihracatın kapısını açacak.
Fabrika 29 Ekim’de faaliyete geçecek
İztarım A.Ş. Genel Müdürü Murat Onkardeşler, “Tunç Liderimiz misyona geldiğinde, Seferihisar’da başlattığı ‘Başka Bir Tarım Mümkün’ vizyonunu kent geneline yaydı. Bunun birinci adımlarından biri de küçük üreticinin desteklenmesiydi. Biz ‘İzmirli’ markasını oluştururken üç mevzuya odaklandık. Birincisi yoksullukla gayret, ikincisi kuraklıkla gayret, üçüncüsü de inançlı gıdayı tüketiciyle ve dünyayla buluşturma. Küçük üreticiden aldığımız sütleri, iki farklı mandırada beyaz peynir, tulum peyniri, kaşar peyniri ve feta peynirine dönüştürdük. Ödemiş’te Et Entegre tesisimizde ‘ileri süreç bölümü’ kurarak üreticilerimizden aldığımız hayvanlardan yaptığımız sucuk, kavurma, pastırma, döner, köfte, hamburger köftesi üzere ürünl eri de yeniden İzmirli markasıyla tüketicilerin beğenisine sunacağız. Bayındır Süt Sürece Fabrikası günlük 100 ton süt sürece kapasitesine sahip. 29 Ekim’de fabrikamız çalışır vaziyette olacak. Burada peynirden tereyağına ve yoğurda kadar pek çok eser üreteceğiz” halinde konuştu.
“Yayladan sütünü aldığımız üreticinin peynirini New York’ta göreceğiz”
Terra Madre Anadolu fuarında “İzmirli” markalı eserlerin dünyayla buluşacağını söyleyen Murat Onkardeşler, “Terra Madre dünyanın en büyük gastronomi fuarı. Terra Madre, Toprak Ana manasına geliyor. Bizim saydığımız üç prensiple direkt örtüşen bir fuar. Yalnızca İzmir’de değil, Anadolu’daki kadim üretim prosedürleri ve inançlı üretimi destekleyen bir platform. Fuar ile İzmirli markası üzere Türkiye’nin dört bir yanından birçok marka inançlı gıdayı tüketiciye ulaştırmış olacak” dedi.
Terra Husus Anadolu fuarına memleketler arası iştirak olacağını vurgulayan Onkardeşler kelamlarını şöyle sürdürdü: “Yayladan sütünü aldığımız üreticinin peynirini tahminen de New York’ta ya da Avrupa’nın bir kentinde raflarda görebilme imkanına erişeceğiz. Terra Madre birebir vakitte İzmirli markamızın birinci lansmanını yapacağımız yer olacak. Bu türlü büyük bir tertipte markamızı tanıtıyor olmak bizim için çok heyecan verici.”
“Üretici olarak bizi kurtardı”
Mera İzmir projesine dahil olan Bergama Hamzalı Süleymaniye Köyü Muhtarı ve üretici Muzaffer Ercan, “Çok hoş bir proje. Sütümüzü verdiğimiz için mutluyuz. Üretici olarak bizi kurtardığını söyleyebilirim. Bu yıl İzmir Büyükşehir Belediyesi süt almasaydı çoban bitmişti. Allah razı olsun Tunç Liderimizden. Onun sayesinde çoban biraz nefes almaya başladı, eski günlerine yaklaştı. Sütlerimiz döküleceğine ihraç edilecek” diye konuştu.
“Alın terimizin karşılığını aldık”
Bergamalı üretici Gülten Ercan da proje sayesinde bu sene alın terinin karşılığını aldığını vurgulayarak şunları söyledi: “Kurak bir yıl geçirdik, istediğim sütü alamadım. Evvelce de çok süt döktüğüm olmuştu. Bu sene çok hoş oldu. Aslında tarım para kazandırıyor. İki tane evladımızı okuttuk, büyüttük. Şükürler olsun, çocuklarımıza yardım ediyoruz. Belediyenin aldıkları yetiyor bize. Yoksa hayvanlarımızı satacaktık” dedi. Hayvanlarına doğal yem verdiğini ve sütün sağlıklı olduğunu söyleyen Gülten Ercan kelamlarını şöyle sürdürdü: “Onun için bu sütten elde edilen eserler de kaliteli olur. Ben 35 yıllık peynirciyim, peynirlerimiz hoş olur. Marka olduğu vakit bu eserler daha da çok beşere ulaşacak.”
“Büyükşehir’e sütümüzü verip, dünyaya açılmayı isteriz”
Menemenli üretici İsa Taş, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin süt alımının çok büyük yararı olduğunu, bu sayede külfetlerini atlattıklarını lisana getirerek “Bölge için de çok âlâ oldu. Şu anda herkes Büyükşehir’e süt vermek istiyor. Şayet alımlar olmasaydı, üreticinin bir kısmı hayvanlarını kesecekti” dedi. Kaliteli sütün kaliteli peynir manasına geldiğini vurgulayan İsa Taş, “İzmirli markasıyla tüketiciye de en düzgün peyniri, en yeterli yoğurdu sunabilmek çok hoş. Katiyen dünya piyasasında yer almak isteriz. En azından önümüzün açılması için çok kıymetli bir adım. Küçük işletmelerle uğraşmaktansa Büyükşehir’e sütümüzü verip, dünya pazarına açılmayı isteriz” diye konuştu.
“Sütümüz ucuza gidiyordu”
Bergamalı üretici Nezaket Karamızrak ise üretilen peynirlerin kalitesine garanti verdiklerini tabir ederek, “Buradakiler sütümüzü ucuza alıyordu, Büyükşehir ise 12 liradan aldı. Bizim için çok uygun oldu. Peynirlerimiz çok hoş. Ben bu yaşa kadar peynir yapmamıştım, 62 yaşımdan sonra peynir yapmaya başladım. Herkes çok mutlu. Alımlar artsın isteriz. Artarsa bizim için çok yeterli olur. Herkese teşekkür ederiz” dedi.
Mera İzmir hem yoksullukla hem de kuraklıkla çaba ediyor
Mera İzmir hayvanlarını merada otlatarak besleyen çobanları ve küçük üretici kooperatiflerini desteklemek gayesiyle hayata geçirildi. Süt ve et alınan çobanların, yerli ve su istemeyen atalık tohumlardan üretilen yemleri kullanması teşvik edilen projede, hem kırsaldaki yoksullukla hem de kuraklıkla uğraş ediliyor.
“Mera İzmir” projesiyle bugüne kadar üreticiden 18 milyon liranın üzerinde süt, 6 milyon liranın üzerinde ise et alındı.
Kaynak: (BYZHA) - Beyaz Haber Ajansı