Kabuli Pilav nasıl yapılır
Kabuli Pilav yapılışı
Kabuli Pilav Malzemeler
1 kg kemiksiz kuzu eti
3 baş soğan
4 havuc
1 kg basmati pirinc veya uzun pirinc
250 gr kuru uzum
4 diş sarımsak
8 adet kişniş tohumu
2 kak tarcın
1 tatlı kaşığı zerdecal (hint safranı)
3 corba kaşığı tereyağı veya 12 su bardağı sıvıyağ
imageskabulipilavtarifiresimli5ad4108beec10
Kabuli Pilav Tarifi :
Once eti 56 cm buyukluğunde iri parcalar halinde doğrayın Soğanları soyun salata soğanından daha ufak olarak kıyın Tavada yağı kızdırın Soğanları icine atın ve tamamen kahverengi oluncaya kadar kavurun Bu yemeğin ozelliği soğanın iyice kavrulmasıdır Etleri soğanlara ilave edin ve birlikte cevirin Etler kavrulunca yemeği bir tencereye alın ve etlerin ustunu Ortecek kadar sıcak su ilave edin Kişniş tohumlarını, kak tarcınları ve hint safranını yemeğe ilave edin ve kapağını kapatarak eller iyice yumuşayıncava kadar pişirin Pişen eti ateşten alın Buyuk bir tencerede 35 litre suyu kaynatın, icine tuz atın Yıkanmış pirincleri kaynayan suya atın Hızlı ateşte pişirin Pirincler pişince suyunu suzun Daha buyuk bir tencerenin dibine bir kat haşlanmış pirinc koyun Kevgirle tencerenin dibine yayın Uzerine pişen etin suyundan 34 kaşık gezdirin ve kevgirle karıştırın
Bu etin suyunun cok koyu bir renkte olması gerekiyor Cunku bu koyu renk, pirince renk veriyor ve Afganlar buna pirinci renklendirmekdiyorlar
Kalan pirincten bir kat daha tencereye koyun, ustune tekrar et suyundan ilave edin ve tekrar karıştırın Boylece haşlanmış pirinc ve et suyu bitinceye kadar devam edin
Hepsini birden altust ederek pirincleri ezmeden, pirincler et suyunun rengini alıncaya kadar karıştırın
Et suyu ile renklenmiş pirincin uzerine pişen etleri sıralayın Kaşıkla alttan pirinc alarak etlerin ustunu pirincle kapatın Havucları soyun Kibrit copu inceliğinde kıyın Tavada sıvıyağı kızdırıp, havucları kızgın yağdan gecirin
Ilık suda bekleyerek kabarmış olan uzumleri yıkayın ve tavada kızdırdığınız yağdan gecirin
Pilavın ustune, tencerenin bir kenarına havucları diğer kenarına ise uzumleri koyun Tahta bir kaşığın sapını pilavın icine batırarak buhar cıkması icin delikler acın Tencerenin kapağını bir mutfak bezi ile sararak kapatın ve 1520 dakika kadar cok kısık ateşte dinlenmeye bırakın Tencereyi ateşten cekip kapağını acın Havuc ve uzumleri bir tabağa alın Pilavı etleri ile birlikte buyuk bir kayık servis tabağına alın Uzerini havuc ve uzumlerle susleyerek sıcak sıcak, buharı ile servis yapın
Kabuli Pilav yapılışı
Kabuli Pilav Malzemeler
1 kg kemiksiz kuzu eti
3 baş soğan
4 havuc
1 kg basmati pirinc veya uzun pirinc
250 gr kuru uzum
4 diş sarımsak
8 adet kişniş tohumu
2 kak tarcın
1 tatlı kaşığı zerdecal (hint safranı)
3 corba kaşığı tereyağı veya 12 su bardağı sıvıyağ
imageskabulipilavtarifiresimli5ad4108beec10
Kabuli Pilav Tarifi :
Once eti 56 cm buyukluğunde iri parcalar halinde doğrayın Soğanları soyun salata soğanından daha ufak olarak kıyın Tavada yağı kızdırın Soğanları icine atın ve tamamen kahverengi oluncaya kadar kavurun Bu yemeğin ozelliği soğanın iyice kavrulmasıdır Etleri soğanlara ilave edin ve birlikte cevirin Etler kavrulunca yemeği bir tencereye alın ve etlerin ustunu Ortecek kadar sıcak su ilave edin Kişniş tohumlarını, kak tarcınları ve hint safranını yemeğe ilave edin ve kapağını kapatarak eller iyice yumuşayıncava kadar pişirin Pişen eti ateşten alın Buyuk bir tencerede 35 litre suyu kaynatın, icine tuz atın Yıkanmış pirincleri kaynayan suya atın Hızlı ateşte pişirin Pirincler pişince suyunu suzun Daha buyuk bir tencerenin dibine bir kat haşlanmış pirinc koyun Kevgirle tencerenin dibine yayın Uzerine pişen etin suyundan 34 kaşık gezdirin ve kevgirle karıştırın
Bu etin suyunun cok koyu bir renkte olması gerekiyor Cunku bu koyu renk, pirince renk veriyor ve Afganlar buna pirinci renklendirmekdiyorlar
Kalan pirincten bir kat daha tencereye koyun, ustune tekrar et suyundan ilave edin ve tekrar karıştırın Boylece haşlanmış pirinc ve et suyu bitinceye kadar devam edin
Hepsini birden altust ederek pirincleri ezmeden, pirincler et suyunun rengini alıncaya kadar karıştırın
Et suyu ile renklenmiş pirincin uzerine pişen etleri sıralayın Kaşıkla alttan pirinc alarak etlerin ustunu pirincle kapatın Havucları soyun Kibrit copu inceliğinde kıyın Tavada sıvıyağı kızdırıp, havucları kızgın yağdan gecirin
Ilık suda bekleyerek kabarmış olan uzumleri yıkayın ve tavada kızdırdığınız yağdan gecirin
Pilavın ustune, tencerenin bir kenarına havucları diğer kenarına ise uzumleri koyun Tahta bir kaşığın sapını pilavın icine batırarak buhar cıkması icin delikler acın Tencerenin kapağını bir mutfak bezi ile sararak kapatın ve 1520 dakika kadar cok kısık ateşte dinlenmeye bırakın Tencereyi ateşten cekip kapağını acın Havuc ve uzumleri bir tabağa alın Pilavı etleri ile birlikte buyuk bir kayık servis tabağına alın Uzerini havuc ve uzumlerle susleyerek sıcak sıcak, buharı ile servis yapın