Davet sofralarında en çok tercih edilen yemeklerden biri de köftedir. Her yörenin kendine has bir köftesi kesinlikle bulunur. Farklı imali ve besleyici ile dikkat çeken köftelerden bir tanesi de kadınbudu köftesidir. İsmi her ne kadar kulağa tuhaf gelse de yiyenleri mest eden bir köfte tanımıdır. Kadınbudu köftesini konuklarınıza ana yemek ya da orta sıcak olarak sunabilirsiniz. Trakya’nın sevilen köftelerinden kadınbudu köfte nasıl yapılır? İşte lezzeti ile nefes kesen kadınbudu tarifi…
Pirinç ve kıyma ile yapılan kadınbudu köftesi, besleyiciliği ve lezzetiyle öne çıkan bir tanımdır. Izgarada, fırında ya da ocakta hazırlanarak servise sunulabilir. Kadınbudu köftesi Osmanlıdan günümüze ulaşan nadide tarifler ortasında yer almaktadır. Ana yemek ya da meze olarak tüketilen kadınbudu köfte kolay kolay hazırlanabilen bir tanımdır. Pekala, kadınbudu köfte nasıl yapılır? İşte kadınbudu köftesinin detaylı tarifi…
Kadınbudu Köftesinin Malzemeleri
- 500 gram az yağlı kıyma
- 1 adat kuru soğan
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı haşlanmış pirinç
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı un
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Bulamak için;
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
Kızartmak için;
- 1 su bardağı sıvı yağ
Kadınbudu Köfte Tarifi
1. Yarım su bardağı pirinci suda hafifçe haşlayın. Kıymayı ikiye bölün. Tavaya yağı alın soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Akabinde sarımsakları da soteleyin. Kıymanın bir kısmını tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar karıştırın. Kıymaları çatalla ezerek pişirin, piştiğinde ocağın altını kapatın.
2. Derin bir kabın içinde kalan kıymayı, haşlanan pirinci, unu, soğanlı kıyma karışımını, baharatları ve yumurtayı güzelce harmanlayarak yoğurun. Yoğurulan karışımı dinlendirmek için 20 dakikalığına buzdolabına kaldırın. Hali vermek için yumurtadan biraz büyük modüller ülkü olacaktır. Form alan köfteleri sırasıyla evvel una akabinde galeta ununa ve son olarak yumurtaya bulayıp güzel ısınmış yağda kızartın. Kızaran kadınbudu köftelerini soğumadan servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.