Kafkas Kebabı Nasıl Yapılır, Tarifi
KAFKAS KEBABI
imageskafkaskebabinasilyapilirtarifi5ad3c56ae0fae
Malzemeler: 1,5 kg et, 4 corba kaşığı salca, 3’er adet soğan ve patates, 1 cay bardagı zeytinyağı, 1 corba kaşığı tuz, 1 cay kaşığı karabiber, 3 dış sarımsak, 500 gr suzme yoğurt
Yapılışı: Patatesler soyulup kalın bir şekilde rendelenir ve bol suda birkac kere yıkanıp nişastasının giderilmesi sağlanır Yıkanan patatesler uzerini ortecek şekilde suya bırakılır Tavaya atabileceğimiz kadar patates iyice suzulur ve bol kızgın yağda azar azar kızartılır Sık sık karıştırılır
Doğranmış et, suyunu cekene kadar pişirilir Yağ ile soğan ilave edilir Bir miktar kavrulduktan sonra salca eklenir ve salcası iyice kavrulur Etin uzerini gecmeyecek şekilde su ilave edilir Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi eklenip ateşi kısıIarak kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır
Suzme yoğurt az su ile acılıp tuz ve isteğe gore sarımsak konur Yoğurdu, kızarmış patateslerin uzerine koyunca ne atta gecmeli ne de uzerinde kalıp gibi kalmalı, hafif akıcı olmalıdır ikram edilirken tabağa sırasıyla patates, yoğurt ve et uste gelecek şekilde konularak ikram edilir
KAFKAS KEBABI
imageskafkaskebabinasilyapilirtarifi5ad3c56ae0fae
Malzemeler: 1,5 kg et, 4 corba kaşığı salca, 3’er adet soğan ve patates, 1 cay bardagı zeytinyağı, 1 corba kaşığı tuz, 1 cay kaşığı karabiber, 3 dış sarımsak, 500 gr suzme yoğurt
Yapılışı: Patatesler soyulup kalın bir şekilde rendelenir ve bol suda birkac kere yıkanıp nişastasının giderilmesi sağlanır Yıkanan patatesler uzerini ortecek şekilde suya bırakılır Tavaya atabileceğimiz kadar patates iyice suzulur ve bol kızgın yağda azar azar kızartılır Sık sık karıştırılır
Doğranmış et, suyunu cekene kadar pişirilir Yağ ile soğan ilave edilir Bir miktar kavrulduktan sonra salca eklenir ve salcası iyice kavrulur Etin uzerini gecmeyecek şekilde su ilave edilir Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi eklenip ateşi kısıIarak kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır
Suzme yoğurt az su ile acılıp tuz ve isteğe gore sarımsak konur Yoğurdu, kızarmış patateslerin uzerine koyunca ne atta gecmeli ne de uzerinde kalıp gibi kalmalı, hafif akıcı olmalıdır ikram edilirken tabağa sırasıyla patates, yoğurt ve et uste gelecek şekilde konularak ikram edilir