iltasyazilim
Yeni Üye
Kakao ağacı nerede yetişir
Kakao ağacı yetiştirilen yerler
Kakao ağacı sadece ekvator ormanlarının tropik sıcaklığında yetişir Yüksek bitkilerin gölgeleri körpe ağaçları güneşin kavuran ışınlarından ve sert rüzgarlardan korur Beş yıl sonradan hayatta kalabilecek güce erişirler Herşey bundan sonradan başlar
Kakao Ekimi
Theobroma Cacao adı verilen kakao ağacı, ekvatorun 10 derece kuzeyi ve 10 derece güneyi arasındaki sıcak ve rutubetli ekvator kuşağında yetişir Ağacın kaynağı konusunda ayrı düşünceler olmasına karşın izi Venezuela, Honduras ve Meksika'nın tropik bölgelerine sürülebilir Bazılarına göre özgün olarak Amazon yağmur ormanlarında, diğerlerine kadar ise Meksika'da yetişmiştir Her geçen gün daha güçlenen bilimsel kanıtlara kadar kakao ve çikolatanın reel beşiği Honduras'daki Ulua vadisidir Bugün ise kakao, ekvator etrafındaki sıcacık bir kemer içinde olmakla birlikte küresel olarak ekilmekte; bunlar Afrika, Asya ve Latin Amerika'da yer alan yağmur ormanlarında dikkatle ekimi yapılan alanlardır
Kakao üretiminde birincil sırada olan ülkeler Fildişi Sahili, Gana ve Endonezyadır Günümüzde Afrika önde gelen kakao tedarikçisidir ve dünyadaki kakao mahsulünün %75'ini sağlar Afrika'daki onbinlerce köydeki ufak çiftlikler için kakao ekimi kayda değer bir gelir kaynağıdır Theobroma Cacao adı verilen kakao ağacı için çok iyi koşullar ekvator ormanlarının tropik sıcaklığında bulunur Körpe kakao ağaçları yalnızca tropik ısıda ve muz ve palmiye ağaçları gibi yüksek tümör göre sağlanan gölgelerin korumasında yeşerirler Kızgın güneş ve sert rüzgarlar bu narin ağaçların acımasız düşmanlarıdır Hayatlarının beşinci ya da altıncı yıllarından itibaren ağaçlar meyve vermeye başlar ve çiftliklerdeki idareli rollerini oynamaya başlarlar Yaşam süreleri 25 yıldır ve bundan daha sonra yerlerine yeni ağaçlar dikmenin zamanı gelmiş demektir
Kakao ağacının üç ayrı türü bulunmaktadır Günümüzdeki ekim alanlarında görülen ağaçlar bu üç türün bile bile ya da tesadüfen türetilmiş kırıkları (melezleri) olup herbirinin kendine has özellikleri bulunur Criollo türü, kakao ağaçlarının prensi olarak bilinir ve fazla ince kabuklu meyveler verir Kakaosu beti benzi kaçmış renkte ve kendine has bir aromaya sahiptir Bu nesil az mahsül verir ve bununla birlikte fazla narindir
Forastero daha dirençli, ekimi daha basit olan ve daha pozitif ürün veren bir ağaç türüdür Kakao meyveleri daha kalın ve vahşi kabukludur ve keskin aromaya sahiptir Forastero ağacından elde edilen kakaoya çoğu süre dökme (yığma) kakao adı verilir çünkü çikolataya tipik ve bilinen temel kokusunu verir bu nedenle bu kakao çikolataların çoğunluğundaki temel maddedir ve birçok zaman kakao karışımının %80'ini oluşturur
Trinitario , öteki iki ağacın melezidir ve her ikisinin özelliklerine sahiptir: keskin ama rafine bir aromaya sahiptir ve en önemlisi, ekimi fazla kolaydır
Kakao ağacı sene baştan başa 6 aylık iki devrede çiçek verir Beş yapraklı ve ufacık binlerce beyaz (kadınsı) ve pembe (erkek) çiçek ağacın kök ve dallarını bezer Bunlardan yalnızca birkaçı, doğal ya da elle almak üzere, döllenecektir ve en fazla kırk parça başına kakao meyvesi olarak büyüyecektir Bu meyveler uzunca ve yeşil renkli kavunlara benzerler
Altı ay sonunda kakao meyveleri bütün yetişkindirler ve renkleri yeşilden sarı ve turuncu karışımına dönüşmüştür Meyveler işçiler tarafından büyük bir özenle ve dallara zarar vermeden hasat edilerek toplanırlar Hasattan daha sonra meyveler birkaç gün olgunlaşırlar Dış kabuk uzun bıçaklar kullanılarak ve hassas bir kesim hareketiyle, çekirdeklere değmeden açılır Bu operasyon yılda iki defa tekrarlanır *
Kakao ağacı yetiştirilen yerler
Kakao ağacı sadece ekvator ormanlarının tropik sıcaklığında yetişir Yüksek bitkilerin gölgeleri körpe ağaçları güneşin kavuran ışınlarından ve sert rüzgarlardan korur Beş yıl sonradan hayatta kalabilecek güce erişirler Herşey bundan sonradan başlar
Kakao Ekimi
Theobroma Cacao adı verilen kakao ağacı, ekvatorun 10 derece kuzeyi ve 10 derece güneyi arasındaki sıcak ve rutubetli ekvator kuşağında yetişir Ağacın kaynağı konusunda ayrı düşünceler olmasına karşın izi Venezuela, Honduras ve Meksika'nın tropik bölgelerine sürülebilir Bazılarına göre özgün olarak Amazon yağmur ormanlarında, diğerlerine kadar ise Meksika'da yetişmiştir Her geçen gün daha güçlenen bilimsel kanıtlara kadar kakao ve çikolatanın reel beşiği Honduras'daki Ulua vadisidir Bugün ise kakao, ekvator etrafındaki sıcacık bir kemer içinde olmakla birlikte küresel olarak ekilmekte; bunlar Afrika, Asya ve Latin Amerika'da yer alan yağmur ormanlarında dikkatle ekimi yapılan alanlardır
Kakao üretiminde birincil sırada olan ülkeler Fildişi Sahili, Gana ve Endonezyadır Günümüzde Afrika önde gelen kakao tedarikçisidir ve dünyadaki kakao mahsulünün %75'ini sağlar Afrika'daki onbinlerce köydeki ufak çiftlikler için kakao ekimi kayda değer bir gelir kaynağıdır Theobroma Cacao adı verilen kakao ağacı için çok iyi koşullar ekvator ormanlarının tropik sıcaklığında bulunur Körpe kakao ağaçları yalnızca tropik ısıda ve muz ve palmiye ağaçları gibi yüksek tümör göre sağlanan gölgelerin korumasında yeşerirler Kızgın güneş ve sert rüzgarlar bu narin ağaçların acımasız düşmanlarıdır Hayatlarının beşinci ya da altıncı yıllarından itibaren ağaçlar meyve vermeye başlar ve çiftliklerdeki idareli rollerini oynamaya başlarlar Yaşam süreleri 25 yıldır ve bundan daha sonra yerlerine yeni ağaçlar dikmenin zamanı gelmiş demektir
Kakao ağacının üç ayrı türü bulunmaktadır Günümüzdeki ekim alanlarında görülen ağaçlar bu üç türün bile bile ya da tesadüfen türetilmiş kırıkları (melezleri) olup herbirinin kendine has özellikleri bulunur Criollo türü, kakao ağaçlarının prensi olarak bilinir ve fazla ince kabuklu meyveler verir Kakaosu beti benzi kaçmış renkte ve kendine has bir aromaya sahiptir Bu nesil az mahsül verir ve bununla birlikte fazla narindir
Forastero daha dirençli, ekimi daha basit olan ve daha pozitif ürün veren bir ağaç türüdür Kakao meyveleri daha kalın ve vahşi kabukludur ve keskin aromaya sahiptir Forastero ağacından elde edilen kakaoya çoğu süre dökme (yığma) kakao adı verilir çünkü çikolataya tipik ve bilinen temel kokusunu verir bu nedenle bu kakao çikolataların çoğunluğundaki temel maddedir ve birçok zaman kakao karışımının %80'ini oluşturur
Trinitario , öteki iki ağacın melezidir ve her ikisinin özelliklerine sahiptir: keskin ama rafine bir aromaya sahiptir ve en önemlisi, ekimi fazla kolaydır
Kakao ağacı sene baştan başa 6 aylık iki devrede çiçek verir Beş yapraklı ve ufacık binlerce beyaz (kadınsı) ve pembe (erkek) çiçek ağacın kök ve dallarını bezer Bunlardan yalnızca birkaçı, doğal ya da elle almak üzere, döllenecektir ve en fazla kırk parça başına kakao meyvesi olarak büyüyecektir Bu meyveler uzunca ve yeşil renkli kavunlara benzerler
Altı ay sonunda kakao meyveleri bütün yetişkindirler ve renkleri yeşilden sarı ve turuncu karışımına dönüşmüştür Meyveler işçiler tarafından büyük bir özenle ve dallara zarar vermeden hasat edilerek toplanırlar Hasattan daha sonra meyveler birkaç gün olgunlaşırlar Dış kabuk uzun bıçaklar kullanılarak ve hassas bir kesim hareketiyle, çekirdeklere değmeden açılır Bu operasyon yılda iki defa tekrarlanır *