Kanın görevleri temel olarak üç grupta toplanabilir: 1. Taşıma görevlerini gerçekleştirme:
a.) Sindirilen besinleri hücreler taşımak.
b.) Akciğere alınan oksijeni hücreler götürmek.
c.) Artık ürünleri ve hücrede metabolizma sonucu oluşan karbondioksit, amonyak ve üreyi ilgili boşaltım organına taşımak.
d.) Vücut sıcaklığının düzenlenmesini sağlamak.
e.) Üretilen hormonları ilgili organlara götürmek.
2. Bağışıklık olayını gerçekleştirmek: Kan hücrelerinden bazıları antikor üretir, bir kısmı da fagositoz görevi yaparlar. Böylece kan vücudun savunmasında en önemli görevi yüklenir.
3. Pıhtılaşmayı sağlama: Yaralanmalarda, trombositler serbest oksijenle temas ederse pıhtılaşma gerçekleşir ve kan kaybı engellenmiş olur.