Kanserden korunmak icin beslenmemizde nelere dikkat etmeliyiz?
Kansere duşman besinler nelerdir?
Kanser Riskini Azaltıcı yiyecekler nedir?
Besin ve beslenme durumumuz kansere olan yatkınlığımızı belirlemede ve onlemede ne kadar rol oynar?
Kanser organizmada bazı hucrelerin kontrolsuz coğalması sonucu oluşan fizyolojik bir bozukluktur Kontrolsuz coğalan bu hucreler cevresine yayılır, dokuları ve organları bozar Normal hucreleri oldurur Kanser oluştuğu vucut dokusuna gore isimler alır Meme, kolon, akciğer, karaciğer, deri vb
Gunumuzde yapılan bilimsel calışmalar sonucu; kanser hastalarının yaklaşık %30’unun sigara kullanımı, yaklaşık %35’i beslenme kaynaklı olduğunu gosteriyor %3’ununde alkol kullanımına bağlı tutuluyor Ozellikle: karaciğer, pankreas, yemek borusu kanserlerinin beslenmeyle direk ilişkisi olduğu kesinlik kazanmıştır Tuketilen besinlerin kalitesi ve miktarı yeni oluşan bir hucre icin cok onem taşımaktadır
Bazı kanser turlerinin, bazı ulkelerde sık sık gorulmesi, bu ulkelerdeki yaşam koşullarıyla ilişkilendirilmesine neden olmuştur Mide kanserinin Japonya’da sık gorulmesi Japon halkının beslenmesinde tuza fazla yer vermesine bağlanmıştır Karaciğer kanserinin en cok tropikal ulkelerde gorulmesi, bu bolgelerdeki iklimden dolayı kuflenmiş yer fıstığı ve tahıl tuketimine bağlanmıştır
Besin ve beslenme durumumuz kansere olan yatkınlığımızı belirlemede ve onlemede ne kadar rol oynar?
Kanserden korunmak icin beslenmemizde nelere dikkat etmeliyiz?
1 Sağlıklı vucut ağırlığında olmalıyız
Şişman olan insanlarda kanser normal kilosunda olan insanlara oranla daha sık gorulur Ozellikle meme, kalınbağırsak, rektum ve kan kanseri şişmanlarda daha cok gorulur İdeal kilo aralığında olmak sadece kanser riskinden değil, diğer hastalıklardan da korur ve kaliteli bir yaşam surmemize katkıda bulunur
2 Rafine edilmemiş yiyecekler tuketmeliyiz
Besinlerin aşırı saflaştırılması kanserden koruyucu posanın kaybolmasına neden olur Rafine işlenmiş yiyeceklerden aldığımız karbonhidratlar cok cabuk emilir ve şişmanlığa sebep olur Kepekli tam tahıl urunleri, kurubaklagiller (kurufasulye, nohut, mercimek) taze sebze ve meyvelerin fazla tuketilmesi seluloz gibi karbonhidratların, posaların alımını artırır Bu da bağırsakların duzenli calışmasını sağlar ve kalın bağırsak, rektum kanserini onler
3 Kaliteli protein kaynaklarını (yumurta, et, sut, peynir vb) yeterli olcude ve yağsız olarak almalıyız
Vucudumuzda besinlerin sindirilmesi sırasında serbest radikaller oluşur Serbest radikaller kanser oluşumunu tetikleyen elemanlardır Vucudumuzun serbest radikallerle savaşan sistemine antioksidan savunma sistemi denir Antioksidan savunma sisteminde gorevli enzimlerin oluşumu icin vucudumuza yeterli miktarda protein almamız gereklidir
4 Yağ
Gunluk yağ tuketimimiz aldığımız enerjinin %30’unu gecmemelidir Yağın miktarı kadar ozelliği de onemlidir Bu nedenle diyette mumkun olduğunca doymamış yağ asitleri iceren sıvı yağlara gunluk tuketimde daha cok yer verilmelidir Katı yağlardan kacınılmalıdır Ozellikle zeytin yağı ve kanola yağı daha cok yer verilmelidir Yapılan butun araştırmalara gore yuksek yağ alımı ozellikle meme, prostat, testis, rahim, yumurtalık, kalın bağırsak, rektum kanseri oluşumunu arttırdığı gorulmuştur
5 Bol bol taze sebze – meyve ve tam tahıllı urunler tuketmeliyiz
Gunde 57 porsiyon sebze meyve tuketmeliyiz Boylece kanser oluşumunu engelleyen ve oluşmuş kanserli hucrelerin tedavisinde etkili olan pek cok vitamin ve karatonoidlerden zengin beslenmiş oluruz Ayrıca posa yonunden zengin olmaları kolon kanseri riskini azaltır Antioksidant vitaminler ve vitamini olmayan antioksidantların en iyi kaynakları sebze ve meyvelerdir
6 Fume, salamura, ızgara yiyeceklerin tuketilmesi sınırlandırmalıyız
Besinlerin tutsulenmesi, tuzlanması, nitrit, nitrat ve başka birtakım kimyasal maddeler eklenerek işlenmesi sırasında kansorejen maddeler oluşmaktadır Izgara yapma ve tutsuleme yapma sırasında et ve şarkuteri gibi urunlerin uzerinde yanma sonucu oluşan benzpyren kanser riski oluşturur Bu nedenle et ve et urunlerini pişirirken etle ateş arasındaki mesafenin 15 cm olacak şekilde, cok guclu olmayan ateşte, yakmadan ve dumanlama yapmadan pişirmeliyiz Ayrıca yanmış ve uzerinde yanık olan hicbir urunu yememeliyiz
7 Kuflenmiş yiyeceklerden kacınmalıyız
Kanseri tetikleyici maddeler gıdaların depolanması veya hazırlanması sırasında oluşabilir Orneğin: Aflatoksin B1 karaciğerde kansere neden olan bu madde; nemli ve ılık ortamlarda depolanma sırasında bir kuf mantarı tarafından uretilir Yapılan araştırmalar; nemli sıcak bolgelerde karaciğer kanserinin gorulmesin bu bolgelerde cok miktarda tahıl tuketildiği ve iklimden dolayı tahıllarda oluşan aflatoksine bağlanmaktadır Ulkemizde bulgur, mısır, yer fıstığı vb diğer yağlı tohumlarda nemli ortamda uretilmesi ve bulundurulması sonucu gorulmektedir
8 Tukettiğimiz besinlerin temiz olmasına ve kişisel temizlik kurallarına dikkat etmeliyiz
9 Sigara tuketiminden kacınmalıyız Sigara icilen ortamlarda bulunmamalıyız
Sigaranın kanser uzerindeki tetikleyici etkisi %30’la ikinci sırada yer almaktadır Akciğer kanserine neden olmaktadır
10 Alkol alımını azaltmalıyız
Alkol karaciğer kanserine neden olmaktadır Sigara ve alkol : boğaz, ağız, larinks, ozafagus kanserleri riskini arttırmaktadır
11 Aktivite
Kendimize aktif bir yaşam kurmalıyız Duzenli spor yapmalıyız Her gun duzenli yuruyuşler yapmalıyız Fiziksel aktivite hormon duzeyini etkiler ve bağırsakları uyarıcı etki yapar ve bağırsakların duzenli calışmasına yardımcı olur
Kansere Duşman Yiyecekler
Bazı besinlerde bulunan bazı ozel maddeler kanser oluşumunu engeller Bu maddeler vucutta kimyasal karserojenlerin oluşumunu onler, vucuda giren kanserojerlerin etkisini yok eder, kanser hucrelerinin coğalmasını yavaşlatır
Ailesinde kanser olanlar, sigara icenler, kirli havanın olduğu bolgelerde yaşayanlar bu yiyeceklere diyetlerinde fazla yer vermelidirler
Bu yiyecekler
1Soya fasulyesi, mercimek, kuru fasulye, nohut, taze fasulye, bezelye (Bu yiyeceklerin icinde proteaz engelleyiciler bulunur)
2Meyve, ceviz, fıstık, fındık ( oksitlenmeyi onleyici maddeler vardır)
3Turuncgiller, kayısı, karadut, kızılcık, kiraz, vişne, kuş uzumu, kırmızı ve kara uzum, diğer meyveler, soya fasulyesi (flavonoidler var)
4Lahana, karnabahar, ıspanak, pazı, turp, nane, kekik, pancar, şalgam, hardal yaprağı ve bunun gibi yenilebilen yabani otlar (bunların icindeki ozel koku ve tat veren maddeler anti kanserojendir)
5Sarımsak, soğan, pırasa (icindeki kukurtlu maddeler antikanserojendir)
Kanser Riskini Azaltıcı Besinler
Yapılan araştırmalara gore antikanserojen vitaminleri (A vitamini B vitaminleri C vitamini – D vitamini Mineralleri ( selenyum, cinko, iyot, molibden, bakır, demir, calsiyum, mangenez) ve antioksidanları iceren besinlerin cok tuketilmesi kanser riskini azalttığı gorulmuştur
Butun taze sebze ve meyveler, tam tahıl urunleri (ekmek, yulaf, bulgur vb) kuru baklagiller kanser riskini azaltan besinlerdir
Kanserle Kardeş Yiyecekler
Yapılan butun araştırmalarda bazı besinlerde kanser riskini artıran zararlı maddelerin bulunduğu saptanmıştır
Kanser Riskini Artıran Yiyecekler
Yağlı ve yaşlı koyun, sığır, keci, tavuk eti
Domuz eti, domuz pastırması
Hamburger
Sade yağlı etten yapılan kofteler
Sucuk, sosis, salam
Tereyağı, icyağı
Yağda kızartılmış besinler
Tuzlanmış besinler
Tutsulenmiş besinler
Nitrit nitrit eklenmiş besinler (şarkuteri urunleri)
Doğrudan ateşte pişen etler (mangal, doner vbgibi)
Bu besinler ara sıra ozellikle C vitamini ve lif yonunden zengin sebze ve meyvelerle tuketmemizde sakınca olmaz
Kansere duşman besinler nelerdir?
Kanser Riskini Azaltıcı yiyecekler nedir?
Besin ve beslenme durumumuz kansere olan yatkınlığımızı belirlemede ve onlemede ne kadar rol oynar?
Kanser organizmada bazı hucrelerin kontrolsuz coğalması sonucu oluşan fizyolojik bir bozukluktur Kontrolsuz coğalan bu hucreler cevresine yayılır, dokuları ve organları bozar Normal hucreleri oldurur Kanser oluştuğu vucut dokusuna gore isimler alır Meme, kolon, akciğer, karaciğer, deri vb
Gunumuzde yapılan bilimsel calışmalar sonucu; kanser hastalarının yaklaşık %30’unun sigara kullanımı, yaklaşık %35’i beslenme kaynaklı olduğunu gosteriyor %3’ununde alkol kullanımına bağlı tutuluyor Ozellikle: karaciğer, pankreas, yemek borusu kanserlerinin beslenmeyle direk ilişkisi olduğu kesinlik kazanmıştır Tuketilen besinlerin kalitesi ve miktarı yeni oluşan bir hucre icin cok onem taşımaktadır
Bazı kanser turlerinin, bazı ulkelerde sık sık gorulmesi, bu ulkelerdeki yaşam koşullarıyla ilişkilendirilmesine neden olmuştur Mide kanserinin Japonya’da sık gorulmesi Japon halkının beslenmesinde tuza fazla yer vermesine bağlanmıştır Karaciğer kanserinin en cok tropikal ulkelerde gorulmesi, bu bolgelerdeki iklimden dolayı kuflenmiş yer fıstığı ve tahıl tuketimine bağlanmıştır
Besin ve beslenme durumumuz kansere olan yatkınlığımızı belirlemede ve onlemede ne kadar rol oynar?
Kanserden korunmak icin beslenmemizde nelere dikkat etmeliyiz?
1 Sağlıklı vucut ağırlığında olmalıyız
Şişman olan insanlarda kanser normal kilosunda olan insanlara oranla daha sık gorulur Ozellikle meme, kalınbağırsak, rektum ve kan kanseri şişmanlarda daha cok gorulur İdeal kilo aralığında olmak sadece kanser riskinden değil, diğer hastalıklardan da korur ve kaliteli bir yaşam surmemize katkıda bulunur
2 Rafine edilmemiş yiyecekler tuketmeliyiz
Besinlerin aşırı saflaştırılması kanserden koruyucu posanın kaybolmasına neden olur Rafine işlenmiş yiyeceklerden aldığımız karbonhidratlar cok cabuk emilir ve şişmanlığa sebep olur Kepekli tam tahıl urunleri, kurubaklagiller (kurufasulye, nohut, mercimek) taze sebze ve meyvelerin fazla tuketilmesi seluloz gibi karbonhidratların, posaların alımını artırır Bu da bağırsakların duzenli calışmasını sağlar ve kalın bağırsak, rektum kanserini onler
3 Kaliteli protein kaynaklarını (yumurta, et, sut, peynir vb) yeterli olcude ve yağsız olarak almalıyız
Vucudumuzda besinlerin sindirilmesi sırasında serbest radikaller oluşur Serbest radikaller kanser oluşumunu tetikleyen elemanlardır Vucudumuzun serbest radikallerle savaşan sistemine antioksidan savunma sistemi denir Antioksidan savunma sisteminde gorevli enzimlerin oluşumu icin vucudumuza yeterli miktarda protein almamız gereklidir
4 Yağ
Gunluk yağ tuketimimiz aldığımız enerjinin %30’unu gecmemelidir Yağın miktarı kadar ozelliği de onemlidir Bu nedenle diyette mumkun olduğunca doymamış yağ asitleri iceren sıvı yağlara gunluk tuketimde daha cok yer verilmelidir Katı yağlardan kacınılmalıdır Ozellikle zeytin yağı ve kanola yağı daha cok yer verilmelidir Yapılan butun araştırmalara gore yuksek yağ alımı ozellikle meme, prostat, testis, rahim, yumurtalık, kalın bağırsak, rektum kanseri oluşumunu arttırdığı gorulmuştur
5 Bol bol taze sebze – meyve ve tam tahıllı urunler tuketmeliyiz
Gunde 57 porsiyon sebze meyve tuketmeliyiz Boylece kanser oluşumunu engelleyen ve oluşmuş kanserli hucrelerin tedavisinde etkili olan pek cok vitamin ve karatonoidlerden zengin beslenmiş oluruz Ayrıca posa yonunden zengin olmaları kolon kanseri riskini azaltır Antioksidant vitaminler ve vitamini olmayan antioksidantların en iyi kaynakları sebze ve meyvelerdir
6 Fume, salamura, ızgara yiyeceklerin tuketilmesi sınırlandırmalıyız
Besinlerin tutsulenmesi, tuzlanması, nitrit, nitrat ve başka birtakım kimyasal maddeler eklenerek işlenmesi sırasında kansorejen maddeler oluşmaktadır Izgara yapma ve tutsuleme yapma sırasında et ve şarkuteri gibi urunlerin uzerinde yanma sonucu oluşan benzpyren kanser riski oluşturur Bu nedenle et ve et urunlerini pişirirken etle ateş arasındaki mesafenin 15 cm olacak şekilde, cok guclu olmayan ateşte, yakmadan ve dumanlama yapmadan pişirmeliyiz Ayrıca yanmış ve uzerinde yanık olan hicbir urunu yememeliyiz
7 Kuflenmiş yiyeceklerden kacınmalıyız
Kanseri tetikleyici maddeler gıdaların depolanması veya hazırlanması sırasında oluşabilir Orneğin: Aflatoksin B1 karaciğerde kansere neden olan bu madde; nemli ve ılık ortamlarda depolanma sırasında bir kuf mantarı tarafından uretilir Yapılan araştırmalar; nemli sıcak bolgelerde karaciğer kanserinin gorulmesin bu bolgelerde cok miktarda tahıl tuketildiği ve iklimden dolayı tahıllarda oluşan aflatoksine bağlanmaktadır Ulkemizde bulgur, mısır, yer fıstığı vb diğer yağlı tohumlarda nemli ortamda uretilmesi ve bulundurulması sonucu gorulmektedir
8 Tukettiğimiz besinlerin temiz olmasına ve kişisel temizlik kurallarına dikkat etmeliyiz
9 Sigara tuketiminden kacınmalıyız Sigara icilen ortamlarda bulunmamalıyız
Sigaranın kanser uzerindeki tetikleyici etkisi %30’la ikinci sırada yer almaktadır Akciğer kanserine neden olmaktadır
10 Alkol alımını azaltmalıyız
Alkol karaciğer kanserine neden olmaktadır Sigara ve alkol : boğaz, ağız, larinks, ozafagus kanserleri riskini arttırmaktadır
11 Aktivite
Kendimize aktif bir yaşam kurmalıyız Duzenli spor yapmalıyız Her gun duzenli yuruyuşler yapmalıyız Fiziksel aktivite hormon duzeyini etkiler ve bağırsakları uyarıcı etki yapar ve bağırsakların duzenli calışmasına yardımcı olur
Kansere Duşman Yiyecekler
Bazı besinlerde bulunan bazı ozel maddeler kanser oluşumunu engeller Bu maddeler vucutta kimyasal karserojenlerin oluşumunu onler, vucuda giren kanserojerlerin etkisini yok eder, kanser hucrelerinin coğalmasını yavaşlatır
Ailesinde kanser olanlar, sigara icenler, kirli havanın olduğu bolgelerde yaşayanlar bu yiyeceklere diyetlerinde fazla yer vermelidirler
Bu yiyecekler
1Soya fasulyesi, mercimek, kuru fasulye, nohut, taze fasulye, bezelye (Bu yiyeceklerin icinde proteaz engelleyiciler bulunur)
2Meyve, ceviz, fıstık, fındık ( oksitlenmeyi onleyici maddeler vardır)
3Turuncgiller, kayısı, karadut, kızılcık, kiraz, vişne, kuş uzumu, kırmızı ve kara uzum, diğer meyveler, soya fasulyesi (flavonoidler var)
4Lahana, karnabahar, ıspanak, pazı, turp, nane, kekik, pancar, şalgam, hardal yaprağı ve bunun gibi yenilebilen yabani otlar (bunların icindeki ozel koku ve tat veren maddeler anti kanserojendir)
5Sarımsak, soğan, pırasa (icindeki kukurtlu maddeler antikanserojendir)
Kanser Riskini Azaltıcı Besinler
Yapılan araştırmalara gore antikanserojen vitaminleri (A vitamini B vitaminleri C vitamini – D vitamini Mineralleri ( selenyum, cinko, iyot, molibden, bakır, demir, calsiyum, mangenez) ve antioksidanları iceren besinlerin cok tuketilmesi kanser riskini azalttığı gorulmuştur
Butun taze sebze ve meyveler, tam tahıl urunleri (ekmek, yulaf, bulgur vb) kuru baklagiller kanser riskini azaltan besinlerdir
Kanserle Kardeş Yiyecekler
Yapılan butun araştırmalarda bazı besinlerde kanser riskini artıran zararlı maddelerin bulunduğu saptanmıştır
Kanser Riskini Artıran Yiyecekler
Yağlı ve yaşlı koyun, sığır, keci, tavuk eti
Domuz eti, domuz pastırması
Hamburger
Sade yağlı etten yapılan kofteler
Sucuk, sosis, salam
Tereyağı, icyağı
Yağda kızartılmış besinler
Tuzlanmış besinler
Tutsulenmiş besinler
Nitrit nitrit eklenmiş besinler (şarkuteri urunleri)
Doğrudan ateşte pişen etler (mangal, doner vbgibi)
Bu besinler ara sıra ozellikle C vitamini ve lif yonunden zengin sebze ve meyvelerle tuketmemizde sakınca olmaz