Kanser ve Kalp Damar Yetersizliğine Karşı Fındık ve Fındık Yağı

Kanser ve Kalp Damar Yetersizliğine Karşısında Fındık ve Fındık Yağı Fındığın İnsan Sağlığına Yararları​Kanser ve Yürek Damar Yetersizliğine Aleyhinde Fındık ve Fındık Yağı​ Saglıklı beslenme ve yiyecek teknolijisi alanlarında ulus ve özel sektör kuruluşlarının kısa ve uzun vadeli sorunlarına iyi donatılmış labaratuar ve teknoliji gücü ile uygulamaya dönük çözümler bulmak amacıyla kurulan TÜBİTAK MARMARA MERKEZİ Besin ve Yiyecek Teknolijisi Bölümü bölüm Başkanı ProfDrMehmet Pala ve çalışma arkadaşları Fındık ve Fındık Yağının saglık açısından degerlendirilmesi proje kapsamında araştırarak sonuçlarını kamuoyuna sundular ProfDrMehmet Pala ve DrFiliz Açkurt yaptıkları açıklamada; Fındık ve Fındık yağının milli ekonomiye yaptığı 1 milyar doları aşkın katkının yanına besleyici özellikleri ile en manâlı besinlerimizden biri oldugunu açıkladılar Elde edilen sonuçlar degerlendirildiginde; Enerji degeri 639kcal100g olan fındıgın protein içerigi % 82 olarak bulunmuşturBu deger nebati kaynaklı proteinler için manâlı sayılmaktadır İncelenen fındık çeşitlerinde ortalama yağ oranı % 627 olarak saptanmıştır Bu yagın, yağ asitleri bileşimin %82 sini oleik asit oluşturmaktadır Son yıllarda yapılan çalışmalarda fındıkta çok yüksek düzeylerde bulunan tek çift baglı doymamış yağ asidi oleikasidin kanda kolestürün yükselmesini önledigi ve böylece yürekdamar hastalıklarına karşısında korucu tesir gösterdigi belirtilmektedir Fındıgın ve Fındık yağının bu açıdan önemi Amerika Birleşmiş Devletleri Kaliforniya eyalitinde yapılan 6 sene süreli bir araştırma ile de belirlenmiştir Bu çalışmaya göre günde en az bir kere fındık yiyen veya fındık yağı kulanan bir insanın, hiç fındık yağı kullanmayan insana kadar enfarktüsten ölme riski güya yarıya azalmaktadır İncelenen fındık ve fındık yağı örneklerinde sıradan vitamin içerikleri;B1 vitamin 033, B2 vitamin 012, niasin 175, B6 vitamini 024, E vitamini 314 MG100GR`dır​Fındık ve fındık yağı vucutta karbonhitrat protein ve yağ metobolizmasında düzenleyici olarak tayin yapan bir takım B gurubu vitaminler için manâlı bir kaynaktır B1 ve B2 vitaminleri için iyi, B6 vitamini içinse mükemmel kaynak oldugu saptanmıştır TÜBİTAK göre ülke çapında 960 mektep çoçuyla yapılan bir tarama çalışmasında Türk çocuklarının %90'nı B2, %84'ünün de B6 vitamin yönünden yetersiz beslendikleri gözlenmiştirKan yapımı ve ruhsal sağlık durumu açısından gerekli olan B2 ve B6 vitaminleri fındık ve fındık yağında kayda değer düzeylerde bulundugundan bu besinin her gün uyumlu olarak tüketilmesi ülkemiz çocuklarının iki belli başlı gıda sorununa pratik bir çözüm olarak düşünülmektedir Fındık ve fındık yağı E vitaminin aşina en iyi kaynagıdır Bu vitaminin kalp ve diger kasların sağlığı ve üreme sisteminin olağan çalışması için gereklidir Alyuvarların parçalanmasını önleyerek yine ülkemizde yaygın olan kansızlıga karşı koruyucu etki oluşmasını önleyerek veya oluştuktan sonra onları etkisiz ayla getirerek kanser hastalıgına karşısında korumasıdır Fındıkta ve fındık yağında E vitamini yüksek, çok çift baglı doymamış yağ asidinin az olması vucutta bilhassa kalp dokularındaki hücrelerin korunmasını sağlamaktadır Fındık ve fındık yağının kemiklerin ve dişlerin yapımı için zorunlu olan kalsiyum kan yapımında devir bölge demir büyüme ve çinsiyet hormonalrının gelişmesinde rol oynayan çinko için en iyi kaynaklarında birisidir Keza sinirlerin uyarımı ve adale dokusunun çalışması için gerekli olan potasyumda zengindir İşte bu yüzden fındığın ve fındık yağının insan yaşamında degerli bir yeri oldugu görülmektedir