Kapalı Bafra Pidesi Tanımı İçin Malzemeler
- Yarım kilo kıyma
- 3-4 tane soğan
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı ılık su (200 ml bardak ölçüsü)
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-5.5 su bardağı un (dikkatli ekleyin denetim sizde olsun)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
Kapalı Bafra Pidesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel iç harcını hazırlayalım. Sıvı yağı tavaya alalım kıymayı ekleyelim.
- Suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
- Yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim.
- Soğanlar pisene kadar kavuralım.
- Baharatları ve tuzu ekleyip ocağın altını kapatalım soğumaya bırakalım.
- Suyu ve mayayı yoğurma kabına alalım.
- Az az unu ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. Ben 5 bardak +1 kaşık un kullandım denetimli ekleyelim unu sert bir hamur olmasın.
- Hamuru 45 dakika kadar mayalandıralım.
- 7 modüle bölelim ve beze yapalım.
- Üzenlerini örtüp 15 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru uzunlamasına açalım.
- Kıymalı harçtan koyup kenarları kapatarak üstte birleştirelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp evvelden ısınmış 250 derecede kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkınca tereyağı sürüp sıcak olarak servis edelim.