Karamelli Tart Tarifi İçin Malzemeler
Tart hamuru için;
- 250 gram soğuk tereyağı
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çimdik tuz
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 4 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta
- 1 adet sıvı krema
- 100 gr bitter çikolata
Karamelli Tart Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yumurta hariç bütün malzemeleri karıştıralım. Tereyağının soğuk olmasına özen gösterelim.
- Rondoda karıştırmayı tercih ettim böyle daha kolay oldu ama eğer isterseniz hızlı bir şekilde elinizdede yoğurabilirsiniz.
- Malzemeler karıştıktan sonra yumurtayı ekleyip 2-3 dakika daha rondo da karıştırıp hamuru tezgaha alalım.
- Elimizle hamuru toparladıktan sonra 15 dakika buzdolabında bekletelim.
- Hamuru iki yağlı kağıt arasına koyup açalım.
- Kalıbın boyutunu biraz geçmesi yeterli olacaktır eksik gelen yerleride hamurun artan kısımları ile tamamlayabilirsiniz.
- Hamurun tabanına kabarmaması için çatalla delikler açalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim.
- Tart hamuru pişerken kremasını hazırlayalım.
- Karıştırma kabına 4 su bardağı süt 3 dolu yemek kaşığı nişasta ve 1 adet yumurtayı ekleyip çırpalım.
- Tencereye 1 su bardağı şeker ekleyip eriyip karamelize olmasını sağlayalım.
- Bu aşamada biraz sabırlı olmamız gerekiyor. Kısık ateşte yavaş yavaş kaşık değdirmeden kendiliğinden eriyecektir.
- Eriyen şekerin üzerine 1 pakek sıvı krema ekleyip karıştırıyoruz.
- İlk başta şeker katılaşır ama kısık ateşte karıştırmaya devam ettikçe pürüzsüz bir kıvam alacaktır.
- Hazırladığımız sütlü karışımıda ekleyip kıvam alana kadar sürekli karıştıralım.
- İlk sıcağı çıkan kremanın yarısını tart hamuruna ekleyelim.
- Kalan yarısına 100 gram bitter çikolata ekleyip karıştıralım. İsteğe göre sadece karamellide yapabilirsiniz.
- Çikolatalı kremayıda ekledikten sonra 2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Karamelli Tart Tarifi Fotoğraflı Yapılışı