ANA ADAYLARI VE GEBELER İÇİN KARATAY DİYETİ:
Prof. Canan Karatay bu defa ana peder adayları, gebeler ve yeni tevellüt yapmış analar için gözetici hekimlik sanatını konuşturdu! Onun teklifleri, gebelere hasta gözüyle bakan, daima tetkik, ultrason, şeker yüklemesi vazeden ve doğal doğuma 'riskli' yaftası yapıştırıp sezaryene yönlendiren 'endüstriyel tıp'tan farklı elbette...
Prof. Karatay'a nazaran hamilelik yerkürenin en doğal, en hoş, en umutlu süreci... Bu sürece akıllıca hazırlanmak, hayat biçimini 'sağlıklı' hale getirmek gerekiyor. Çokça kilo almamak, kandaki şeker/insülin kıymetlerini yükseltmemek, bunun için de düşük glisemik indeksli yiyeceklerle beslenmek gerekiyor. Prof. Karatay, bebeğin hücrelerinin sağlıklı gelişimi ve bütüncül bir anne-bebek sıhhati için gerekli vitamin, mineral ve aminoasitleri tek tek sıralıyor kitabında. Bunları hangi besin kaynaklarından alabileceğinizi de...
Bu kitap 'doğal' bir kaynak: Mevsimine nazaran balık, zerzevat, meyve ve otların listesi; sağlıklı protein kaynakları; yiyeceklerin glisemik indeks tabloları; bağımsız oksijen radikalleri, radyasyon, gebelik şekeri ve diyabet dâhil hamilelikteki tüm risklerden korunma formülleri...
KARATAY DİYETİ'YLE BESLENME TUZAKLARINDAN KURTULUŞ REHBERİ
Prof. Dr. Canan Karatay bu kitabında da farklı bir şey yapmıyor, ‘çıplak’ gerçeği söylüyor! Hangi yiyeceklerin vücudumuzda hangi etkiyi yaptığını anlatırken, global beslenme tuzaklarını deşifre ediyor ve bu tuzaklardan kurtulmanın ipuçlarını veriyor.
Prof. Karatay, Karatay Diyeti’yle Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi’nde sıhhatini düşünen bilinçli bireyin en çok sorduğu soruya karşılık veriyor: “Neyi niye yiyelim, neyi niye yemeyelim?” Bu sorunun cevabı değerli zira çağdaş çağ, kişisi hasta eden beslenme tuzaklarıyla dolu. Yanlış haberlendirme, para uğruna gerçekleri gizleme, satışlar düşmesin diye muayyen eserlerin zararlarını örtbas etme, klasik ve sağlıklı eserleri karalama, sanayinin sık başvurduğu taktiklerden… Bu ‘ambalajlı’ tuzaklara düşen temiz kişiler da evvel gücünü ve sonra sıhhatini kaybediyor!
Ezber bozan Profesör Canan Karatay, bilhassa hormonal dengesizliği ve metabolik bozukluğu olan hastalarından gelen ağır taleple artık de 7’den 70’e herkesi ilgilendiren bu kitabı hazırladı. Prof. Karatay, Beslenme Tuzaklarından Kurtuluş Rehberi’nde sağlıklı proteinlerin, sağlıklı yağların ve sağlıklı karbonhidratların ne olduğunu, ne halde tüketilmesi gerektiğini, sağlıklı ve sıhhatsiz yiyeceklerin vücudumuza girdiği andan itibaren nasıl yol aldığını, hazmolduktan sonra nasıl tesir yaptığını ve nelere sebep olduğunu tekrar ilmî referanslar eşliğinde anlatıyor.
KARATAY DİYETİ'YLE HAYAT UZUNLUĞU SAĞLIK
Çıktığı günden beri ‘en çok satanlar’ listesinden inmeyen Karatay Diyeti, Türk kişisinin en büyük hayalini gerçekleştirdi: Ölçüsüz kilolardan kurtularak illetlerden uzak, enerjik ve kaliteli bir ömür sürmek…
Bu diyeti uygulayan binlerce insan yüzde 100’e yakın bir muvaffakiyet orantısıyla, vücut yağlarından kurtuldu ve kilo verdi. Üstelik gerilime girmeden kendilerini memnun ve dinç hissetti. Verdikleri kiloları geri almadı. Bu hayat biçimi, ‘Türk halkı için en uygun’ olduğundan ve kilo vermenin önünde en büyük köstek olan ‘acıkma korkusunu da büsbütün yok ettiği için adeta bir fenomen haline geldi. Karatay Diyeti uygulayıcılarının sayısı her geçen gün katlanarak artıyor. Yeni beslenme doğrularıyla yeni hayatlarına başlayan binlerce Karatay Diyeti uygulayıcısı da (onları görüp imrenenler de), gerek kendi ‘özel’ hayatlarıyla ilgili gerekse daha detaylı haber talebi babında yeni yeni sorular soruyor.
Prof. Canan Efendigil Karatay, birinci kitabı Karatay Diyeti’ni tamamlayan ve onun devamı niteliğinde olan Karatay Diyeti’yle Hayat Uzunluğu Sağlık’ta, okuyucularından gelen soruları yanıtlıyor, birçok mevzuyu detaylandırıyor. ‘Sağlıklı kilo vermenin kapsamını genişletiyor, ‘tüm hayat’ı içine alan yeni bir hayat biçiminin ipuçlarını veriyor. ‘Sağlıklı yeni nesillerin gelişmesi, her yaşta bağışıklık sisteminin güçlü olması ve ömür uzunluğu marazdan uzak kaliteli bir ömür sürmek için ne yapmalıyız?’ sorusunu yanıtlıyor. Her yaşta kendimizi dinç hissetmek, kilo sorunu yaşamamak ve marazlarla aramıza kalın bir duvar örmek için, mevsimlere ve yaş devirlerine nazaran, 365 gün 24 saat nelere dikkat etmemiz gerektiğinin altını çiziyor.
Karatay Diyeti uygulayanların merak ettiği tüm kritik sorular da (hiç mi ekmek yemeyeceğim, bir kaşık bal yesem olmaz mı, ya yediklerim kolesterolümü yükseltirse, et yersem gut riski artmaz mı vb) tek tek yanıtlanıyor. Bu 2. kitapta Karatay Diyeti’ne makul, glisemik indeksi düşük yemek tanımlarının sayısı da artıyor.
KARATAY MUTFAĞI
Karatay Mutfağı, sıhhatini (ve kilosunu) önemseyen ancak ağız tadından da taviz vermek istemeyen, mutfağında sıhhati, lezzeti ve sürdürülebilirliği tıpkı anda arayanlar için ülkü bir kitap.
Kitap, sağlıklı bir mutfakta olması gereken ‘tüm’ özellikleri bünyesinde topluyor. Bu manada yerinde birinci ve tek. Öncelikle Karatay Mutfağı’nda kullanılan materyaller sağlıklı ve ak. Doğal materyallerle yapılmış tanımlarda paketli besinlerin hiçbiri kullanılmadı. Prof. Karatay’ın meşhur ‘eve ve mutfağa asla alınmayacaklar, vücuda girmeyecekler’ listesine harfiyen uyuldu. Besinin güzeli nasıl anlaşılır, gerçek alışveriş nasıl yapılır sorularına karşılık verildi. Besinlerin besin bedellerini öldürmeyen, onların yapılarını bozmayan pişirme sistemleri önerildi. Mevsimselliğin değeri vurgulandı. Kitaptaki tüm yemek tanımlarının Türk damak tadına makul ve ulaşılabilir olmasına dikkat edildi. Kişilerin ismini dahi duymadıkları gereçlerin taraf aldığı ‘ithal’ mutfakların tam bilakis, kullanılan materyaller bakkaldan, pazardan rahatça bulunulabiliyor. Yani Karatay Mutfağı Türk halkına sürdürülebilir bir ömür biçimi vaat ediyor. Kitabın en ayırt edici özelliği ise içinde taraf alan tanımların kilo vermenize yardımcı olması. Zira tanımların hepsinin glisemik indeksi düşük.
Karatay Mutfağı, Karatay Diyeti prensiplerine nazaran revize edilmiş klasik Türk mutfağından en şık örnekleri sunuyor. Karatay Mutfağı, Prof. Dr. Canan Karatay’ın 50 yıllık hekimlik tecrübesinin ve klâsik Türk mutfağına olan aşkının bir eseri. Prof. Karatay, bundan evvelki birinci iki kitabında az sayıda da olsa yemek tanımı vermişti. Hasta ve okuyuculardan bu tanımların sayısının artırılması yanında ağır talep vardı. Derhal herkes “Farklı neler yiyebiliriz, hem lezzet hem sıhhat bir arada olmaz mı?” diye soruyordu. İçinde Karatay Diyeti prensipleriyle hazırlanmış yemek tanımlarının olduğu bir ‘yemek kitabı’ istiyorlardı. İşte Karatay Mutfağı bu ‘pratik’ muhtaçlığın bir sonucu olarak ortaya çıktı. Prof. Dr. Canan Karatay ve birinci iki kitabının editörü olan Nihal Doğan evvel Karatay Mutfağı’na iyi tanımları belirledi. Nihal Doğan tanımları uyguladı. Prof. Dr. Canan Karatay, Karatay Diyeti prensiplerine elverişliliğini ve glisemik indeks pahalarını denetledi. Yani inceledi ve onayladı!
Prof. Canan Karatay kitap ile ilgili olarak şuları söyledi: “Eşinin, evlatlarının, sevdiklerinin sıhhatini (ve elbette kilosunu) düşünen herkesin bu kitabı okumasını ve tanımları tatbikini öneriyorum. Mutfaklarını Karatay Mutfağı’na dönüştürmelerini tavsiye ediyorum. Bu kitabın ‘şişmanlıktan uzak’ sağlıklı nesiller yetiştirmek, ‘hastalıklardan uzak’ keyifli aile olmak için değerli bir mihenk taşı olduğunu düşünüyorum. Birinci iki kitabımla birlikte Karatay Mutfağı’na da kütüphanenizde kesinlikle bölge açın diyorum.”
(TANITIM BÜLTENİNDEN ALINMIŞTIR.)