Karnabahar Köftesi Tanımı İçin Malzemeler
- 1 adet karnabahar
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
Karnabahar Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Karnabaharı ayırıp parçalayıp yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Haşlama suyuna bir ölçü tuz eklemeyi unutmayın. (dikkatli haşlayın su çekmesin kıvamı tutmaz).
- Haşladıktan sonra süzgece alıp süzüyoruz ve ılıyana kadar bekliyoruz.
- Uygun bir kaba alıp eziciyle yahut çatal yardımıyla yeterlice eziyoruz.
- İnce kıyılmış maydanozu, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı, yumurtayı, baharatları, galeta unu ve olağan unu ekleyip yeterlice yoğuruyoruz. Kıvamı değişebilir yapamadım sanmayın kıvamı tutturana kadar galeta unu ekleyebilirsiniz. Çok katı yapayın dolapta bekleyeceği için kendini çekip sertleşebilir. Hazırladığınız harcı dolapta en az 2 saat dinlendirin.
- Dinlendikten sonra köfte biçimini verip kızgın sıvı yağda gerili önlü orta ateşte kızartın.
- İki tarafı da nar üzere olana kadar kızartın.
- Sıcak biçimde dileğiniz sosla servis edebilirsiniz. ( ben kendi özel yaptığım naneli mayonezli bir sos kullandım) afiyet olsun Afiyet olsun!