Katıklı Dolma (Kabak Dolması) Tanımı İçin Materyaller
- 500 gram çiğ köftelik yağsız iki sefer çekilmiş kıyma
- Yarım kg ince bulgur
- 2-3 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet orta uzunluk kuru soğan
- 1 avuç kadar kuru reyhan
- 1 kaşık kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı kara biber
- 1 yumurta
- 1 avuç irmik
- Tuz
- 2 kilo kabak
- Ben sıkı tutsun diye 1 paket kabartma tozu koyuyorum
- İsteğe göre süzme yada olağan yoğurt
- 3 diş sarımsak
Katıklı Dolma (Kabak Dolması) Tanımı Yapılışı
- Kıymayı iki defa makinanızın ince yerinden çekiyoruz .
- Bir kaşık tuzla biraz yedirip akşamdan buz dolabında bekletiyorum burdaki amaç hamurumuz daha sıkı olsun daha sert olsun diye.
- Akabinde robotta soğanı biberleri düzgünce çekiyoruz.
- Kabakların kabuklarını soyup birer parmak kalınlığında kesip içlerini oyuyoruz.
- İkinci gün dolaptan etimizi alıp bulgurumuzu ve diğer gereçleri tek tek koyuyoruz uygunca macun kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz.
- Kabakların içlerini hamurla dolduruyoruz tenceremiz dolana kadar işlemimiz devam edecek.
- Kaynamış suyumuzu üzerini kaplayacak şekilde dolduruyoruz .
- Üzerine biraz tuz döküp pişiriyoruz yaklaşık on dk kaynaması kafidir piştikten sonra suyunu süzüyoruz.
- Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp tabaklara koyduktan sonra üzerlerine döküyoruz.
- Tereyağına bir kaşık pul biber ekleyip yoğurtlu dolmamızın üzerine döküyoruz. Umarım beğenirsiniz yapanlara afiyet olsun