Katılaşmayan Süzme Mercimek Çorbası (Tüm Püf Noktaları Bu Tarifte) Tanımı İçin Materyaller
- 2 su bardağı kırmızı mercimek yada sarı mercimek
- 6,5 su bardağı soğuk çeşme suyu
- 2,5 su bardağı soğuk et suyu yada tavuk suyu (Yoksa adet bulyon ekleyebilirsiniz)
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 diş sarımsak (Sevmeyen koymayabilir)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası yada domates salçası (Yarı yarıya karışık koyabilirsiniz yada sade istiyorsanız hiç eklemeyebilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 1 su bardağı soğuk çeşme suyu
- Nane
- Pul biber yada toz biber
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
Katılaşmayan Süzme Mercimek Çorbası (Tüm Püf Noktaları Bu Tarifte) Tanımı Yapılışı
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle tencereye sıvı yağını ve doğranmış soğanı ekleyip bir hoş pembeleşene kadar hafif kavuralım.
- Sonra en değerli püf nokta mercimeğin 4-5 kere yıkayıp nişastasını suyundan yeterlice arındırmak gerekiyor ki mercimek piştiğinde nişastasını bırakmasın uygunca süzelim.
- Sonra güzelce süzülmüş mercimeği tencereye koyup soğanla 2 dakika karıştırarak kavuralım üzerine 6, 5 su bardağı soğuk su sonra tavuk suyunuz yada et suyu varsa ekleyin sıcak su muhakkak eklemeyin zira mercimeği çabuk haşlatır istediği lezzeti veremez.
- Et yada tavuk suyu yoksa 2 adet bulyon ekleyebilirsiniz. Sonra yarım saat kadar pişmeye bırakalım. Ben düdüklü tencereyi tercih etmedim isteyen düdüklü tencerede pişirebilir fakat düdüklü tencerede kaldıkça yoğunlaşır.
- Olağan tencerede pişerse tıpkı kıvamda kalıyor. Güzelce pişen mercimekleri tel süzgeç yada metal süzgeçten tahta kaşıkla ezerek süzelim.
- Bir yandan başka küçük tavaya 1 yemek ‘unu koyup yağsız tavada bir hoş hafif rengi dönene kadar süratli karıştırarak kavuralım aman dikkat edelim yanmasın.
- Üzerine 1 bardak soğuk çeşme suyu ekleyip süratlice karıştıralım. Sonra süzülen mercimek çorbasını ekleyip ocağın üzerinde 1 taşım kaynatalım.
- Sosu için bir tavada tereyağını kızdırıp nane yada pul biberi koyup kızartıp servis edeceğiniz çorbanın üzerine gezdirip afiyetle sıhhatle tüketebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bir sonraki tanımda görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın