Katmer Mayasız (Tahinli) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı su ( 200 ml )
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 gram tereyağ
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 5-6 yemek kaşığı tahin
Katmer Mayasız (Tahinli) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için un, su, süt, sıvıyağ ve tuzu bir yoğurma kabına alalım ve güzelce yoğuralım.
- Arasına sürmek için tereyağ ve sıvı yağını bir tavada eritelim.
- Hamuru hiç dinlendirmeden 5 adet portakaldan biraz ufak bezelere ayıralım.
- Bezelerin kurumaması için üzerini örtelim.
- İlk bezeyi alalım ve oklava ile açalım ( yaklaşık 50-60 cm çapında )
- Üzerine yağ karışımını dökelim 1-2 yemek kaşığı kadar ve her tarafına yayalım.
- Ardından da tahin ekleyelim bir yemek kaşığı kadar ve her tarafına gelmesini sağlayalım.
- Yağladığımız ve tahin sürdüğümüz yufkayı altdan üste kadar rulo halinde saralım ve tekrar rulo halinde saralım ( salyangoz formu üzere )
- Hazırladığımız yufkaları yağladığımız bir tepsiye alalım ve en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye alalım ( dinlendirmeden yaparsak tıpkı lezzeti alamayız ve tel tel olmayacaktır muhtemelen )
- İyice soğuyan ve dinlenen hamurun birincisini alalım öbürleri o ortada daha buzdolabında dursun.
- Merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açalım ve bir teflon tavada ( yağ sürmeden ) altlı üstlü pişirelim.
- Her bir tarafı düzgünce kızarmış olması lazım yoksa içi çığ kalır. Bu tanım çok uygun. Mayasız olduğu için çarçabuk oldular ve harika ötesi bir lezzet oldu. Yemelere doyamadık. Kesinlikle deneyin derim.Videoyu izlemek için tıklayın, abone olmayı unutmayın
Katmer Mayasız (Tahinli) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı