Kayseri Mantısı Tanımı İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 grm az yağlı kıyma
- 3 adet orta uzunluk soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı nane
- 2 çay kaşığı reyhan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 litre su
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı yada tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi
- 1 tatlı kaşığı nane
Kayseri Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk öncelikle hamuru için gerekli materyalleri karıştırma kabına alalım ve sert bir hamur yoğuralım, 10 dakika dinlendirelim.
- İç harcı için; soğanları küçük küçük doğrayalım ve kıymanın üzerine ekleyip baharatlarını ve tuzunu ek edelim.
- Baharat ve tuz oranını kendini damak zevkine nazaran arttırabilirsiniz yada azaltabilirsiniz.
- Hamurumuzu beze yaptıktan sonra oklava ile çok ince olmayacak formda açalım ve mantı kesme aparatı ile keselim.
- Üzerine küçük küçük kıymayı yerleştirelim ve elimizle katlayalım hepsi bu formda bittikten sonra dondurucu dondura bilirsiniz.
- Mantimizi pişirmek için. Tencereye su ve tuzu alalım. Kaynayınca 1 kase mantimizi suya dökelim.
- 10 yada 15 dakika kaynadıktan sonra kısık ateşte.
- Üzerine 1 su bardağı soğuk su dökelim ve mantımızın suyunu biraz süzelim ve servis tabağına alalım.
- Üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan dökelim onun üzerinede yağı bir tavaya alalım domates salçasını ekleyelim ve karıştıralım.
- Daha hoş açılması için kaynayan mantı suyundan 2 kaşık ekleyip ocağın altını kapatın ve yoğurtlu karışımın üzerine dökelim.
- Onun üzerine sumak ekşisi ve naneyi serpelim. Artık mantımız servise hazır. Afiyet olsun. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin hoşçakalın