Kayseri Yağlaması (Şebit) Tanımı İçin Materyaller
- 1 kg. un
- 3 su bardağı ılık su (su ölçüsü değişebilir)
- 1 paket instant maya yahut yarım yaş maya
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 400 gram yağsız kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salça
- Yarım yemek kaşığı biber salça
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
- Yarım su bardağı su
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Kayseri Yağlaması (Şebit) Tanımı Yapılışı
- Birinci olarak un ve mayayı kabın içerisine koyup ılık su ile ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz.
- Kapağını kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp ne çok ince nede kalın olacak biçimde açıp teflon tavada pişiriyoruz.
- Kıymalı iç için: tencereye kıymayı koyup rengi dönünceye kadar kavuruyoruz.
- Kıymanın üzerine rendelediğimiz soğan ve zeytin yağını ekleyip bir tık daha kavurup sivri biber rendelediğimiz domates baharat ve tuzunu ekleyip üzerine yarım su bardağı suyu koyup pişiriyoruz.
- Pişen kıymalı harca maydanoz ekleyip altını kapatıyoruz.
- Pişirdiğimiz şebitleri üst üste koyarak ortasına kıymalı harçtan ekleyip bu süreci tamamlıyoruz.
- Sonra yağlamamızı dörde bölüp üzerine yoğurt gezdirerek servis ediyoruz.