Kayseri Yağlaması (Yok Dedirtecek Böyle Bir Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
- Yarım kilo orta yağlı kıyma
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 büyük kuru soğan
- 5 tane çarliston biber
- 3 tane domates
- Yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz ,pulbiber ,karabiber ,kimyon ,7 bahar
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Maydanoz
Kayseri Yağlaması (Yok Dedirtecek Böyle Bir Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle un hariç bütün malzememizi karıştıralım.
- 5 dakika beklesin böyle ağzı kapalı sonrasında unumuzu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi bir hamur elde edelim.
- Hamurumuzu bir sofra bezine sarıp dinlenmeye bırakalım.
- Mayalanması için diğer kenarda kıymamızı tavaya alalım suyunu çekene kadar pişsin yağlarını ekleyelim
- Küçük doğranmış soğan biber birlikte kavrulsun.
- Rengi çıkana kadar daha sonra salçasını ekleyelim.
- Domatesini maydanoz unu, baharatlarını ,tuzunu 5 dakika kavuralım. Bu şekilde bir bardak sıcak suyu bekleyelim.
- 5 dakika kaynasın.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparalım. Elimiz yapışmasın diye onu bulalım yapılan bezeler 5 dakika dinlendikten sonra büyük boy tava ocağa alalım ve merdane yardımı ile orta büyüklükte yufkalar açıp sıcak tavada önlü arkalı pişirelim.
- Bütün bezeleri aynı işlemi yapalım kurmasınlar diye temiz bez üzerlerine örtelim.
- Kıymamız soğumuş ise tekrar ısıtalım. Sıcak hali ile bir yufkayı büyük tabak içerisine alalım.
- Harçdan her tarafı eşit bir şekilde yayalım.
- Bütün yufka ekmeklerin bu işlemi yapalım eşit bir şekilde kullanın.Harcı hepsine yetsin.
- Tamamlandıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ilave ederek servise hazır hale getirebiliriz. Afiyet olsun deneyenlere çok beğenildi şiddetle tavsiye ederim.