Kayseri'nin Olmazsa Olmazlarından Yağ Mantısı Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 3-4 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket yaş maya
- Yeterince ılık su
- Un
- Sıvı yağ
- 350 gram yağsız dana kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 2-3 kısım maydanoz
- 2 yemek kaşığı salça (Ben mesken salçası kullandığım için tuz kullanmadım)
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
Kayseri'nin Olmazsa Olmazlarından Yağ Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Unu yoğurma kabına alın yumurta tuz yoğurt ve mayayı koyup, ılık su ile yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Bir saat mayalanmaya bırakın.
- Kıymaya toz biberi, karabiberi, kekiği ince doğranmış maydanozu ve tuzu ekleyip, yoğurun.
- Hamuru biraz un yardımı ile katmer kalınlığında oklava ile açın.
- İster hamuru açıp yarısına kadar top top harçtan aralıklarla koyup üzerine hamurun yarısını örtüp çay bardağı ile yuvarlak formda kesin, isterseniz bıçakla kare biçiminde kesin.
- Kıymadan karelerin ortasına koyup bohça halinde fazla bastırmadan birleştirin.
- Kızgın yağda kızartın, servis tabağına alın.
- Küçük bir tavada salça sosunu hazırlayın.
- Kızaran mantıların üzerine sosunu dökün.
- Hazırladığınız sarımsaklı yoğurduda salçanın üzerine gezdirin. Afiyet şifa olsun