Türk mutfağının en önemli baharatları arasında olan ve et yemeklerine çok yakışan kekik içerisinde bol miktarda mineral ve vitamin bulundurmaktadır. Besin kaynağı zengin olan bitkiler arasında yer alan kekik genelde yemeklerde ve çay olarak kullanılmaktadır. Her derde deva olan kekik evde nasıl kurutulur, püf noktaları nelerdir? Detaylar haberimizde...
Maydanozgiller familyasından olan kekik Türk mutfağında yemeklerde sıklıkla kullanılır. Sağlığa yararları saymakla bitmeyen kekik aynı zamanda birçok kadın hastalığına da iyi gelmektedir. Kekik içerdiği B,C,A,K,E vitaminleri ve folik asit gibi vitaminleri açısından oldukça zengin bir bitkidir. Özel bir kokuya sahip olan kekik açık yeşil renkte ve yaklaşık 25 cm uzunluğundadır. Aynı zamanda kekik, içerisinde bol miktarda demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve selenyum açısından bir çok zengin besin kaynaklarını da içeriyor. Faydaları saymakla bitmeyen kekiği evde kuruturken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunuyor. Eğer bu püf noktalarına dikkat edilmez ise kekiğin içerisinde bulunan çoğu besin değerini kaybeder. İşte kekik kurutma hakkında bilmeniz gereken her şey:
EVDE KEKİK NASIL KURUTULUR?
► Kekik kurutmak için ilk olarak kekiği taze olarak pazardan almanız gerekiyor. Aldığınız kekikleri güzelce ayıklayın ve bol su ile yıkayın.
► Yıkadığınız kekikleri süzgece koyun. Biraz süzgeçte beklettikten sonra kağıt havlunu üzerine koyun ve kekiğin kurumasını sağlayın.
► Daha sonra temiz bir bez ya da tepsinin içinde aralıklı bir şekilde kekikleri dizin. Güneş görmeyen kapalı bir ortamda kurumaya bırakın.
► Kekikleri arada bir kontrol edip her tarafının aynı seviyede kuruması için çevirin. Kekikler yaklaşık 4- 10 gün süre zarfında kurur.
► Kekikler kuruduktan sonra yaprak kısımlarını saplarından ayırın.Hepsini güzelce ayırdıktan sonra elinizle kekikleri ufalayabilirsiniz.
► Kuruyan kekiklerin bozulmaması ve yumuşamaması için ağzı kapaklı cam bir kavanoza koyup serin ve kuru yerde muhafaza edebilirsiniz.
